ディナー：10000円 
四谷三丁目駅 徒歩5分 
日・祝日 
水岡 孝和 氏 ミズオカ タカカズ
多様な中華料理経験と、現地で出合った料理が水岡流中華を形成
1981年生まれ、千葉県出身。北京料理の渋谷【天厨菜館】でキャリアをスタートし、ヌーベルシノワの【西麻布エイジュン】、伝統的な中華料理の三田【御田町 桃の木】などで修業を積む。2013年に入店した、中国郷土料理の銀座【黒猫夜】では料理長を務めた。その後、台湾への語学留学や中国各地を巡る旅に出る。その時に出合った郷土食にインスピレーションを得て、2018年5月に【南方中華料理 南三】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
ソースで旨味を引き立てる『羊のロースト ニラミントソース』
オーブンでジューシーにローストした羊肉に、相性の良いニラとミントを合わせたソースをかけました。爽やかな香味に自家製の木姜子（ムージャンズ）がアクセントになっています。たっぷりソースをのせてどうぞ。
こだわりの食材
メインにはもちろん、調味料としての役割もあるシャルキュトリ
ベーコンやソーセージ、鴨舌などの中華シャルキュトリは自家製。スパイスで煮込む作業から燻製、乾燥までのすべての工程を店で行っています。前菜として提供するほか、炒め物にも欠かせない食材です。
- こだわり食材
- 豚肉全般 、 鶏肉全般 、 羊肉
おもてなしの流儀
日々アップデートし続ける料理でお客様をもてなす
ひとりでお店をまわしているため、最大17名のキャパシティでメニューはコース1種類のみ。季節に合わせて毎月メニューを変えて提供しています。ワインもその時々で変わるので、合わせて楽しんでください。
ウッド調のシンプルな店内は、料理に向き合えるひと時を演出
バーの居抜きを利用した10坪強の空間は、華美な装飾がありません。シンプルで落ち着きがある雰囲気が漂っているため、【南三】の唯一無二の料理の世界に没頭できるはずです。
南方中華料理 南三の店舗情報
基本情報
| 店名 | 南方中華料理 南三 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3657 03-5361-8363 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都新宿区荒木町10-14 伍番館ビル2F-B 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 その他、毎月2回不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
