ナンポウチュウカリョウリミナミ

南方中華料理 南三

  • ジャンル 中華料理
  • 平均予算 ディナー:10000円
  • 最寄り駅 四谷三丁目駅 徒歩5分
  • 定休日 日・祝日

050-5870-3657

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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水岡 孝和 氏 ミズオカ タカカズ

多様な中華料理経験と、現地で出合った料理が水岡流中華を形成

1981年生まれ、千葉県出身。北京料理の渋谷【天厨菜館】でキャリアをスタートし、ヌーベルシノワの【西麻布エイジュン】、伝統的な中華料理の三田【御田町 桃の木】などで修業を積む。2013年に入店した、中国郷土料理の銀座【黒猫夜】では料理長を務めた。その後、台湾への語学留学や中国各地を巡る旅に出る。その時に出合った郷土食にインスピレーションを得て、2018年5月に【南方中華料理 南三】をオープンした。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
20年

自慢の一品

ソースで旨味を引き立てる『羊のロースト ニラミントソース』

オーブンでジューシーにローストした羊肉に、相性の良いニラとミントを合わせたソースをかけました。爽やかな香味に自家製の木姜子(ムージャンズ)がアクセントになっています。たっぷりソースをのせてどうぞ。

こだわりの食材

メインにはもちろん、調味料としての役割もあるシャルキュトリ

ベーコンやソーセージ、鴨舌などの中華シャルキュトリは自家製。スパイスで煮込む作業から燻製、乾燥までのすべての工程を店で行っています。前菜として提供するほか、炒め物にも欠かせない食材です。

こだわり食材
豚肉全般 、 鶏肉全般 、 羊肉

おもてなしの流儀

日々アップデートし続ける料理でお客様をもてなす

ひとりでお店をまわしているため、最大17名のキャパシティでメニューはコース1種類のみ。季節に合わせて毎月メニューを変えて提供しています。ワインもその時々で変わるので、合わせて楽しんでください。

ウッド調のシンプルな店内は、料理に向き合えるひと時を演出

バーの居抜きを利用した10坪強の空間は、華美な装飾がありません。シンプルで落ち着きがある雰囲気が漂っているため、【南三】の唯一無二の料理の世界に没頭できるはずです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 ドリンクL.O.22:00(最終入店21:00)

定休日

日・祝日 その他、毎月2回不定休あり

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