スシザイ

鮨 在

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:20000円
  • 最寄り駅 広尾駅 徒歩4分
  • 定休日 不定休

050-5870-3860

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料理メニュー

鮨 在でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

岡田 貴裕 氏

料理人
岡田 貴裕 氏(オカダ タカヒロ)

専門ジャンル: 寿司

「在」は“在郷”の意。故郷のようにくつろげる鮨屋でありたい

1976年千葉県生まれ。1994年に地元の寿司店で料理人修業をスタートし、新宿と浅草の懐石料理店で日本料理を学ぶ。その後、「ダイレクトにお客さまと向かい合える寿司職人に戻りたい」と日本橋や赤坂の名店で研鑽を積む。2016年に六本木【鮨 由う】に入店、2018年5月に広尾に【鮨 在】をオープン。モットーとしているのは「店の敷居は低く、寿司の志は高く」。

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営業時間・定休日

営業時間

【土】
ランチ 12:00~14:00
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00  メインカウンターは18:00~、20:30~の2部制、個室は17:30~、20:00~の2部制

定休日

不定休 日曜日・祝日を中心に月8日

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