ザイモンコギン

ざいもん湖吟

050-5384-4123

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

「黒壁スクエア」にも近い、古民家を再生した炭火焼きによる鰻の専門店

琵琶湖の東岸の長浜、ガラス器でも知られる「黒壁スクエア」近くに立地する鰻料理のお店です。鰻は日本国内で産地を固定せず、鹿児島や愛知などからそのときどきの品質を見極めて入荷。調理方法は腹から開く関西流で、新鮮な鰻は事前に蒸さず、割いたらすぐに炭火で焼き上げます。備長炭を用いているので遠赤外線効果により香ばしく、身はふっくら。鰻以外にも、ランチタイムは『ソースカツ丼』や『ピリ辛混ぜ麺』などのメニューを提供しています。周囲は古くからの住宅街ですが、この店も古民家を再生し、建物は昔懐かしい佇まい。夕方からは居酒屋モードにシフトし、店内の趣のある雰囲気の中でじっくりお酒が楽しめます。

ざいもん湖吟
これだけは食べてほしいベスト3

ふっくらした肉厚鰻の『うな重』

鰻は腹側から開いて蒸さずに串打ちし、備長炭の遠火で丹念に仕上げます。肉厚な身のふっくら食感がたまりません。ちなみに鰻の旬は脂ののった冬。有名な長浜の「盆梅展」の頃がおいしい鰻の狙い目かも。

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ふっくらした肉厚鰻の『うな重』

夕方からの“居酒屋シフト”で常連客からも大評判の『牛タンロースト』

牛タンにオリーブオイルをまぶし、じっくりオーブンで仕上げた一品。水菜と紫玉ねぎの付け合わせは店主の畑で自家栽培しているもの。ホースラディッシュを加えた醤油ベースのタレが絶妙です!

夕方からの“居酒屋シフト”で常連客からも大評判の『牛タンロースト』

鰻の旨みの新感覚! もっちりした食感の『鰻湯引き』

鱧のように骨切りではなく、皮目に火が当たると鰻の身が縮むので、飾り包丁を入れてちょっと炙る。それを辛子酢味噌でいただきます。脂が乗っているのでパサつく食感がなく、鰻をダイレクトに味わう感覚です。

鰻の旨みの新感覚! もっちりした食感の『鰻湯引き』

料理人 / 西田 幸司 氏 (二シダ コウジ)

専門ジャンル:和食全般

「炭火で焼いてこその鰻のうまさ!」との持論を実践

1984年、長浜市生まれ。ホテルに就職し、2年ほどバンケットで配膳を担当した後、調理に移って6年間和食や中華を経験。その後、旅館で懐石料理の修業を重ねた。独立を具体的に考え始めたのは、旅館勤務時代のゲストからすすめられたのがきっかけ。とにかく鰻が大好物。何軒も食べ歩き、タレが決まるまでに幾多の試行錯誤を重ねた末に2020年8月、待望の鰻専門店【ざいもん湖吟】をオープンさせた。

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西田 幸司 氏

写真

  • お店は古民家を再生した建物。昔懐かしい風情です

    お店は古民家を再生した建物。昔懐かしい風情です

  • 座敷は堀りごたつ式。古き和の趣に癒されます

    座敷は堀りごたつ式。古き和の趣に癒されます

  • ランチタイムなどに気軽に利用しやすいテーブル席

    ランチタイムなどに気軽に利用しやすいテーブル席

  • お一人様や少人数でも利用しやすいカウンター席を用意

    お一人様や少人数でも利用しやすいカウンター席を用意

  • ふっくらした肉厚鰻の『うな重』

    ふっくらした肉厚鰻の『うな重』

  • 夕方からの“居酒屋シフト”で常連客からも大評判の『牛タンロースト』

    夕方からの“居酒屋シフト”で常連客からも大評判の『牛タンロースト』

  • 鰻の旨みの新感覚! もっちりした食感の『鰻湯引き』

    鰻の旨みの新感覚! もっちりした食感の『鰻湯引き』

  • 国産鰻を炭火でパリッと、中をふっくら焼き上げまた『うな丼』

    国産鰻を炭火でパリッと、中をふっくら焼き上げまた『うな丼』

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ざいもん湖吟の店舗情報

基本情報

店名 ざいもん湖吟
TEL

050-5384-4123

0749-53-2838

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR琵琶湖線 長浜駅 徒歩10分
アクセス JR長浜駅から徒歩10分
住所 滋賀県長浜市朝日町6-26 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00
定休日 水曜日

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 個室掘りこたつ2部屋、テーブル席4人席2つ
半個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4123 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.滋賀県長浜市朝日町6-26 JR長浜駅から徒歩10分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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