ザイモンコギン

ざいもん湖吟

050-5384-4123

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私がつくっています

西田 幸司 氏

料理人
西田 幸司 氏(二シダ コウジ)

専門ジャンル: 和食全般

「炭火で焼いてこその鰻のうまさ!」との持論を実践

1984年、長浜市生まれ。ホテルに就職し、2年ほどバンケットで配膳を担当した後、調理に移って6年間和食や中華を経験。その後、旅館で懐石料理の修業を重ねた。独立を具体的に考え始めたのは、旅館勤務時代のゲストからすすめられたのがきっかけ。とにかく鰻が大好物。何軒も食べ歩き、タレが決まるまでに幾多の試行錯誤を重ねた末に2020年8月、待望の鰻専門店【ざいもん湖吟】をオープンさせた。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00

定休日

水曜日

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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