旬の魅力に満ちた創作料理とワインのマリアージュを愉しむ、日常の至福を

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京都・祇園で多くの食通達を魅了している【ワインとワショク　ツネオ】。祇園の一角にひっそりと佇む、カウンター9席の小さなダイニングです。「毎日通っても飽きない、分かりやすい料理」をコンセプトに生み出される一皿は、旬素材の持ち味を引き出した、独自の感性が息づくアイデンティティー豊かな創作料理。その根底には、「ゲストの日常を彩る、おいしい料理をつくりたい」というシンプルな想いが感じられます。料理はもちろん、ワインセラーにずらりと並ぶ秀逸なワイン、さらには包み込む空気感まで、すべてが洗練されていて心地よい。一度訪れたら必ず再訪したくなる唯一無二の空間が、そこにあります。

ワインとワショク　ツネオ
これだけは食べてほしいベスト３

上品な旨みが口の中いっぱいに広がる『白ぐじ松笠焼』

「ぐじ」とは甘鯛のことで白身の上品な味が特徴の高級魚。2週間ほど熟成させたぐじを、ウロコを付けたまま高温で仕上げ。松笠が開いたようにウロコが立ち、サクサクのウロコの食感とフワフワの身が愉しめます。

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パリパリジューシーな皮が人気の『みんな大好き手羽先唐揚げ』

パリパリ食感と柚子胡椒のアクセントでお酒がすすむ、岸名氏ならではのスペシャリティ。皮の水分を抜いて下処理することで、食感を活かして仕上げています。

シンプルに旨い『黒毛和牛熟成イチボ肉のやわらか低温ロースト』

黒毛和牛は1ヶ月熟成させ、旨みがよい塩梅に増したものを。肉のおいしさを満喫できる一皿です。

料理人 / 岸名　裕彦氏（キシナ　ヒロヒコ）

専門ジャンル：和食全般

ゲストの日常を「おいしい」で彩る、唯一無二の料理を創造

京都府丹波市出身。祇園にあるイタリアンの名店「イルギオットーネ」で経験を積み、東京丸の内店のオープニングマネージャーとして、その手腕を発揮する。その後、都内のイタリアンレストランを経て、2013年5月、【ワインとワショク　ツネオ】をオープン。食べ歩きやYouTubeなどで常に食へのアンテナを張り、独自の感性を大切に、新しい創造を生み出し続けている。

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写真

料理×空間×サービス。ほかにはない「おいしいおもてなし」を
アイデア光る料理に寄り添う、150種の秀逸なワイン
時には大人のデートに。気負いなく愉しめる、一期一会の味わい
和やかな時間を楽しむ、大人たちの隠れ家的一軒
オリジナリティーあふれる、創意工夫が施された料理
心に残る時間を約束してくれる、祇園の隠れ家ダイニング

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ワインとワショク　ツネオの店舗情報

基本情報

店名	ワインとワショク　ツネオ
TEL	050-5870-5728 075-746-4977 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	京阪本線祇園四条駅徒歩5分
アクセス	京阪本線祇園四条駅より徒歩、花見小路を北に少し上がった「花見会館」1階107号室
住所	京都府京都市東山区八坂新地富永町123 花見会館107 地図を見る
営業時間	18:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日	不定休
平均予算	【ディナー】 20000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	9人 ( 宴会・パーティー時着席:9人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可日本酒充実ワイン充実カウンター席あり完全禁煙貸切応相談