サロンイナシュヴェ

salon inachevé

050-5870-8735

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

酒井 淳 氏 サカイ アツシ

名店の料理長を歴任した経験を活かし、オーナーシェフとして活躍

1970年、長崎県生まれ。ホテルニューオータニ大阪、ハウステンボスホテルズなどの大手ホテルで修業を積む。【ロテル・ド・比叡】【DESSINER LA SAVEUR】の料理長を歴任。【GRAND KITCHEN】など数々のレストランプロデュースも手がける。2007年、ホテルアークリッシュ豊橋の総料理長に就任。2015年9月、レストランと料理教室を併設した【salon inachevé】をオープン。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年
師匠
ハウステンボスホテルズ 上柿元勝氏

自慢の一品

食後のお茶を楽しむために用意されるこだわりの一皿『お茶菓子』

フランス料理の楽しみ。食事はもちろん、お茶の時間まで優雅に過ごすことができます。細部にまでこだわった、彩り豊かな一皿。最後には焼き立てのマドレーヌが登場します。

こだわりの食材

日本全国はもとより、フランス産も使用。その時期だけの旬の食材

ホタルイカ、牡蠣、サクラマス、ホタテ、本マグロ、鮎などの魚介、旬の野菜、吟味を重ねた肉など、季節の厳選素材を使用したオリジナルフレンチ。「ココロと体が喜ぶナチュラル・キュイジーヌ」がテーマです。

こだわり食材
ホタルイカ 、 マス 、 カキ

おもてなしの流儀

「楽しい時間を過ごして欲しい」という想いが伝わる心地良い空間

「食事を楽しむ」というのはおいしい料理だけでなく、気持ちの良い空間や、誰と食べたかということが大事だと語る酒井氏。野菜をたくさん使い、健康に配慮したフランス料理でもてなしてくれます。

ドレスコードがなく、お箸でも気軽にフランス料理を楽しめる!

敷居が高いイメージのあるフランス料理ですが、人目を気にせず、くつろいで楽しめる完全プライベート空間。3世代での利用も多く、予約時に相談すれば子供向けメニューも用意してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~ 17:00以降より受付。お時間ご相談ください。※1日1組限定。完全予約制

定休日

不定休

salon inachevéに行った3人の投稿から算出しています。

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