峰山駅 徒歩30分 
水曜日 
貯まる・使える 地元・京丹後の食材を主に、季節感あふれる串揚げと料理でもてなす和食居酒屋
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和食一筋で腕を磨いてきた店主・安達さんが、京丹後の食材を主にした串揚げと料理、地酒でもてなす【新太】。主役は、米粉と米油を使って衣を軽めに仕上げ、より素材の味を前面に出した仕立てが特徴の串揚げ。なかでも旬の食材を使った季節の串揚げは、ソースを付けず、素材ごとに異なる味付けで登場します。串揚げをつまみに気軽に飲める一方で、カウンターに並ぶ日替わりのおばんざいや一品料理に目を向ければ、さながら小料理屋を思わせる季節を感じる料理がずらり。そして、なんといっても京丹後の地酒です。『玉川』『白木久』などとくにつながりの強い地元の酒蔵から銘柄7つをラインナップ。京丹後の食の魅力を存分に味わえる一軒です。
四季彩の串揚げ新太
これだけは食べてほしいベスト３
脂がしっとりと甘い、黒毛和牛ロースの『ローストビーフ』
ほどよいバランスでサシがのった間違いのない黒毛和牛のロース肉を厳選。自家製ローストでロゼ色に仕上げました。手で触っただけで溶けるほどの上質な脂のなめらかな舌触りと、しっとりとした甘さをご堪能ください。
各種寿司
大将が懐石料理店で寿司を握っていた経験からメニューにのせたところ、今では常連さんに愛される人気メニューに。太巻き（左奥）、カリフォルニアロール（右奥）、握り5貫（手前）の3品からお選びください。
各種串揚げ（手前一列は『季節の串揚げ盛』1,480円）
写真の手前の一列は『季節の串揚げ盛』（8本）の一例で、例えば夏であれば、稚鮎にすだち、アジにいくらとオクラをのせて、など、ソースとはまた違った趣の串カツばかり。季節の彩と、旬の食べ合わせが楽しめます。
料理人 / 安達 敬太 氏 （アダチ ケイタ）
専門ジャンル： 和食全般
季節感を大切に、旬をとらえた料理でもてなす料理人
1984年、京都府丹後市生まれ。家庭でも料理をつくってくれたという料理人の父のもと育ち、父の影響で料理人を志すように。北新地の割烹で2年、兵庫県川西市の懐石料理店で5年修業を重ね、和食の技術を習得。その後、有馬温泉のホテルで2年、以前の勤務先である懐石料理店の2号店の立ち上げから料理長として3年務め上げたのち、独立。「旬の食材の瞬間的なおいしさとエネルギーを伝える」ことを信条に、日々腕を振るう。
四季彩の串揚げ新太の店舗情報
基本情報
| 店名 | 四季彩の串揚げ新太 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8058 070-1730-7333 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都丹後鉄道線 峰山駅 徒歩30分 |
| アクセス | 京都丹後鉄道・峰山駅から徒歩30分 |
| 住所 | 京都府京丹後市峰山町杉谷1147-7 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 立席:22人 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
