ディナー：8000円 ランチ：4000円 
琴似駅 徒歩4分 
月・日曜日 
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ミシュラン1つ星を獲得したシェフによる、気軽に上質なフレンチを楽しめるお店
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琴似駅から4分。“気軽なビストロ”と高級レストラン“ガストロノミー”を合わせた“ビストロノミ―”を提案する、クラシックなフレンチをカジュアルに楽しめるお店です。四季折々の北海道産の食材とフランスから取り寄せた食材を使用。フレンチの本場・パリで修業しミシュラン1つ星を獲得した藤本さんは、食材から調理まで手間を惜しまずにこだわっています。お店は明るい雰囲気で、普段のお食事から特別な記念日まで幅広く使えるのが魅力。「おいしいものはおいしい」と語る藤本さん。食通もうなる、本場フランス料理を味わってみてください。『野ウサギの王宮風』は中々食材が手に入らないレアメニューで、出会えたらラッキー。
Les KaneKIYOs
これだけは食べてほしいベスト３
一年通して人気メニュー『北海道産牛ほほ肉のエビス黒ビール煮込み』
フランスの北部の伝統家庭料理です。水を一切使わずエビス黒ビールで4時間煮込んで、ほほ肉はお箸で食べられるほどとろとろに。煮込み汁は煮詰めてソースに使用。濃厚なコクと風味がたまらない逸品。
鴨一羽ぶんを丸ごと味わえる『鴨のサルミ』
鴨の骨に野菜とお酒を加えて丸一日煮込み、ミキサーにかけて濾し、仕上げにフォンドボーと豚の血を入れて濃度とコクのあるソースに。シンプルにオーブンで焼いた鴨肉とともに、こだわりのソースが味わえる一品。
ワインによく合う『季節の食材でつくるパテ・アンクルート』
パイ生地に旬のお肉を入れてオーブンで焼き上げたフランスの伝統料理で、つくるのに3～4日かかるメニュー。ムネ肉、モモ肉、レバーなどをすべて混ぜ、ガラから煮だしたコンソメゼリーを入れています。
料理人 / 藤本 清 氏 （フジモト キヨシ）
専門ジャンル： フランス料理
フランスで修業を積み、ミシュランガイド1つ星を獲得
1975年、北海道生まれ。実家が商店を営んでいた影響で食に興味を持つ。調理師学校を卒業後、ホテルやフランス料理店で経験を積み、2003年に渡仏。【ステラマリス・パリ】にて料理長をつとめ、2006年にフランス・ミシュランガイド1つ星獲得。2011年に帰国し【ジャルダン・ド・ボヌール】シェフ、2012年【ブランシュ・メゾン】総料理長に。2017年4月【Les KaneKIYOs】をオープン。
Les KaneKIYOs の店舗情報
基本情報
| 店名 | Les KaneKIYOs |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6481 011-213-9200 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 琴似駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR函館本線琴似駅から徒歩4分（184m） |
| 住所 | 北海道札幌市西区琴似2条1丁目3-5 玉田ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.leskanekiyos.com/ |
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