センティアーモ

sentiamo

049-299-7250

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中里 晋也 氏 ナカザト シンヤ

自分が好きな事をとことん追求できる店を目指して開業

1981年、神奈川県生まれ。小さなころから食べることへの意欲が高かった。テレビドラマや人気番組などを観て影響を受けたことも料理人を志すきっかけに。横浜市内にあるレストラン【シシリー島】で本格的にキャリアをスタート。その後、イタリアへと渡り北部のリストランテ【Osteria Della Cuccagna】でさらに研鑽を積む。帰国後は【KIHACHI】などを経て、2019年に料理長兼代表取締役として【sentiamo】をオープン。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年
師匠
Giochino , Roberta氏
修業したお店
【Osteria Della Cuccagna】、【KIHACHI】

自慢の一品

贅沢な美味をふんだんに用いた、美しく光る『黒い真珠』

雲丹と帆立のムースが内側に閉じ込められています。アクセントにヘーゼルナッツ・キャビアを添え「黒い真珠」に見立てられた独創的な一皿。手を使ってそのまま一口でいただきます。

こだわりの食材

九州6県で飼育される「黒火乃牛」と川越名物「麩菓子」

大自然で、熟練の技術者によって長期間かけ丹念に飼育される「黒火乃牛」。サーロインは上質な脂、コク深い赤身が特徴です。川越の「黒糖麩菓子」は通常のふ菓子と比べ大きく、沖縄産の黒糖の味を強く感じられます。

こだわり食材
牛サーロイン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲスト一人一人に寄り添い、一緒においしさを完成

料理の説明や、味わい方などつくり手の思いを丁寧に説明することがモットー。訪れる方へ好きな食材や調理法、お酒といった嗜好をリサーチし、その方が求めるベストな一皿を構築されています。

絶好のロケーションに佇み、とっておきの食事を堪能できる店

デートやプロポーズ、結婚式の二次会など特別な日の食事場所としてふさわしいレストラン。席は広めに設えられているので、隣席を気にすることなく、大切な人と一緒にゆったりとした時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~16:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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