タイシュウカッポウウマイアン

大衆割烹 旨い庵

050-5871-2089

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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澤 康隆 氏 サワ ヤスタカ

自らの信念を貫いて50年以上。今も研鑽を続ける生粋の料理人

1950年生まれ、鳥取県出身。割烹料理店の息子と仲が良かったことが縁で、17歳からその店で修業をスタート。26歳で独立し、約10年にわたって料理店を経営する。さらなる飛躍を目指して兵庫県へ拠点を移し、数軒の店を経て、念願だった割烹をオープン。かつて大病を克服した経験から、「生き返った気持ちでお客様に恩返しをしたい」と、丹精込めた料理を良心的な価格で提供している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
53年

自慢の一品

絶妙の柔らかさを追求した『旨い庵名物 黒毛和牛ハンバーグ』

ハンバーグが好物という店主が、試行錯誤の末に完成させた自信作。黒毛和牛を100%近く使い、濃厚な旨みを凝縮させています。箸でスッと切れるほど柔らかく、ジューシーな味わいに感動。

こだわりの食材

店内のいけすで泳ぐ旬の魚を、その場で捌いて最高の状態で提供

いけすから取り出したばかりの魚介をすぐに調理するため、鮮度は折り紙付き。魚の種類は季節によって変わるので、その都度違った味わいが楽しめます。新鮮なお造りは格別の美味しさです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

手頃な価格と気さくな会話で、お客様に喜んでもらえるよう努力

お客様の喜ぶ顔を見たくて、手間をかけた料理を可能な限りリーズナブルに提供。「今日はこんな魚が入ってますよ」など、カウンター越しの和やかな会話も大切にしています。

普段の食事から大切な接待や会食まで、幅広いシーンに対応

靴を脱いでくつろげる店内は、アットホームで親しみやすい雰囲気。贅沢な会席コースから一品料理、おばんざいまで豊富なメニューが揃うので、普段使いにも特別な日にも重宝します。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

火曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と17%

ビジネス関係の17%

友人/同僚と17%

子どもと17%

家族と17%

ひとりで17%

デート25%

接待/会食25%

食事会25%

記念日/お祝い25%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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