アジコウボウイワサ

味工房いわさ

050-5870-8865

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岩佐 勝 氏 イワサ マサル

ホテルでのフランス料理などの修業を経て、自らの店をオープン

1964年、宮城県生まれ。母親が居酒屋を営んでいたことから、自然と料理に興味を抱く。高校卒業後、当時オープンしたばかりの「三井アーバンホテル仙台」に入り、料理人としての修業をスタート。10年ほど経験を積み、知人とイタリアンの立ち上げに携わり、5年ほど勤務。その後、カウンターのみの洋風居酒屋を、さらに2005年【味工房いわさ】をオープン。2020年3月に現在の場所に移転し、リニューアルオープン。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
40年

自慢の一品

以前の店から一番の人気を誇る『ポークカツレツミラノ風』

豚の肩ロースを薄く伸ばし、キツネ色になるまでコンガリと焼き上げ、下にひいた自家製のデミグラスソースと、トロトロのチーズと一緒にいただきます。たっぷり盛り付けられた野菜のおいしさも格別です。

こだわりの食材

濃厚な旨みと柔らかさが特徴の、県内産ブランド合鴨「野田鴨」

宮城県角田市で、自家配合飼料を使い丁寧に育てられている「野田鴨」というブランド合鴨(画像左下)を取り寄せています。旨みが濃厚で臭みがなく、肉厚なのに柔らかいという、抜群のおいしさにほれ込んだそう。

おもてなしの流儀

ゲストが気持ちいいと感じる、きめ細やかなサービスを提供

キッチンからゲストの様子を確認し、手があいているときは積極的に会話をすることを心がけているという岩佐さん。また、気持ち良く過ごしてもらえるように、きめ細やかな気配りも意識しているそうです。

料理のおいしさや居心地の良さはそのまま、より使いやすい店に

会社帰りの日常使いやデート、宴会や女子会など幅広いシーンで使えるこちらの店。個室が完備されたので、接待や記念日の会食などでも安心です。カウンター席では、鉄板焼きのパフォーマンスも楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:30)18時開始の場合もあります。当面は予約のみで17時開店、19時閉店となります。

定休日

日曜日

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