ユウギョアンタンクマキタミセ

熊魚菴たん熊北店

050-5870-4570

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料理メニュー

(税込価格)

熊魚菴たん熊北店でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

渡邊 弘一 氏

料理人
渡邊 弘一 氏(ワタナベ ヒロカズ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

精鋭達を率いて京老舗の味を守り伝える、東京店総料理長

1962年、兵庫県生まれ。22歳で【美々卯】の厨房に職を得て、本店をはじめ関西の各店舗で約5年にわたり経験を積む。1989年【熊魚菴たん熊北店】に移籍し、京都東急本店などで修業を重ねる。2000年東京ドームホテルに新規出店した東京店に異動。横浜ホテルニューグランド店店長などを経て2016年より東京店店長・総料理長。板前割烹スタイルで培った味ともてなしの真髄を自ら体現するとともに、後進に伝えている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
朝 07:00~10:30 (L.O.10:15)
【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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