マツクラ

まつ久ら

050-5870-1420

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

高級感あふれる静かな雰囲気の中、熟練の職人技が光る上質な日本料理を堪能できる店

1963年に割烹として開業し、地元客に愛され続けている【まつ久ら】。一時期はリーズナブルな和食ダイニングとして営業するも、2代目店主の松倉正和さんが「今まで覚えてきた料理や技術をきちんと披露したい」と、2019年6月に割烹スタイルの店としてリニューアルオープンしました。料理には下ごしらえからしっかりと手間ひまをかけ、食材も質や鮮度の良いものだけを仕入れたいと、札幌市中央卸売場へ自ら赴くほか、実弟が経営する水産会社から取り寄せています。また、「正倉院庖刀流」による野菜の飾り切りは、思わずため息が出る美しさ。和モダンの静かな店内は落ち着いた隠れ家的な雰囲気で、上質な日本料理を心ゆくまで楽しめます。

まつ久ら
これだけは食べてほしいベスト3

刺身でもいただける鮮度抜群な魚介と野菜、それぞれの本来のおいしさが引き立つ『北海海鮮石焼』

北海道産の新鮮な魚介(ホッキ・帆立・イカ・甘海老)と、シシトウ・シイタケを、秘伝の甘辛い自家製タレに絡めて、熱く熱した石の上で自ら焼いていただきます。コース内の一品ですが、単品でも注文可能です。

メニューを見る

刺身でもいただける鮮度抜群な魚介と野菜、それぞれの本来のおいしさが引き立つ『北海海鮮石焼』

魚のおいしさはもちろんのこと、繊細で見事な野菜の飾り切りに思わず圧倒される『刺身』

鮮度も質も厳選した魚を使った『刺身』は、コースの要となる料理。店主が家元を務める「正倉院庖丁流」の野菜の飾り切りが添えられていて、その出来栄えは初めて見るゲストが必ず歓声をあげるというほどです。

魚のおいしさはもちろんのこと、繊細で見事な野菜の飾り切りに思わず圧倒される『刺身』

ギリギリまで柔らかく炊き上げたじゃが芋の食感と、ほんのりとした甘さに感動必至の『まつ久らの芋』

北海道産のこだわりぬいた男爵芋とバターを使った店自慢の名物料理。箸を入れるとホロホロと崩れ、口にしたとたんスッと溶けるほど、柔らかく炊き上げています。コース内の一品ですが、単品でも注文可能です。

ギリギリまで柔らかく炊き上げたじゃが芋の食感と、ほんのりとした甘さに感動必至の『まつ久らの芋』

料理人 / 松倉 正和 氏 (マツクラ マサカズ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

父の跡を継ぎ、二代目店主として日本料理の神髄を追求する日々

1962年、北海道生まれ。札幌中央割烹調理師会会長。10代の頃、父親が経営する【まつ久ら】で働いていた板前の仕事ぶりに刺激を受け、調理師になることを決意。和歌山県や大阪府の料亭やホテルなどで修業を重ね、【まつ久ら】に戻り2代目店主として店を引き継ぐ。「精覚流」9代目家元・高橋棋長氏の元で野菜の飾り切りを学び、その革新的な技が認められ、「正倉院庖刀流」の名を新たに授かり、家元として普及に励んでいる。

プロフィールを見る

松倉 正和 氏

まつ久らの店舗情報

基本情報

店名 まつ久ら
TEL

050-5870-1420

011-518-2103

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩4分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」より徒歩3分 札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」より徒歩4分 
住所 北海道札幌市中央区南7条西3丁目 LC弐番館B1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00
定休日 日曜日

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 個室(6・6・4名席)あり、通して最大12名利用可能 掘りごたつ席(1卓4名)あり カウンター席(7席)あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

202001
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29× 30 31 1 2
202002
27 28 29 30 31 1 2×
3 4 5 6 7 8 9×
10 11 12 13 14 15 16×
17 18 19 20 21 22 23×
24 25 26 27 28 29 1
202003
24 25 26 27 28 29 1×
2 3 4 5 6 7 8×
9 10 11 12 13 14 15×
16 17 18 19 20 21 22×
23 24 25 26 27 28 29×
30 31 1 2 3 4 5

空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店のクチコミを見る

すすきの周辺×和食のアクセスランキング

もっと見る

すすきの周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

すすきの周辺で新年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top