イシバシ

Ishibashi

050-5384-5200

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洗練かつ斬新な新しい中国料理、ヌーベルシノワの神髄が堪能できる越谷の銘店

かつてこの地にあった中国料理の老舗【石橋飯店】の2代目として生まれ変わったヌーベルシノワのお店です。ヌーベルシノワとは「新しい中国料理」という意味。西洋料理の素材を中国料理の技法で調理し、フランス料理のようなアーティスティックなセンスで盛り付け、1品ずつ提供するというスタイルがその特徴。銘店として人気を博した先代の味を受け継ぎつつも、さらに洗練かつ斬新なコース料理、都心のホテル並の豊富な種類を誇るお酒をメニューに合わせて堪能できます。店内はテーブル間の間合いが広く取られ、豪華な食事をいただくのにふさわしい気品あふれる雰囲気。テイクアウトメニューも充実し、こちらも人気を博しています。

Ishibashi
これだけは食べてほしいベスト3

北海で獲れる新鮮な高級食材による『蝦夷アワビと飾り野菜の蒸し物』

大根や人参の飾り野菜が幾何学的な不思議な造形に細工され、見ているだけでも楽しくなってしまう野菜の蒸し物。もちろん味わいは折り紙付き。滋味あふれるアワビの旨みが染み渡ります。

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北海で獲れる新鮮な高級食材による『蝦夷アワビと飾り野菜の蒸し物』

豪華絢爛な『アニバーサリーフルーツ盛り合わせ』

誕生日や還暦など家族のお祝いごとには素敵なサプライズを。リンゴに描かれた文字の細工は、実際には手早く仕上げる技が必要。料理人の腕の冴えをご覧あれ。※注文は事前に予約が必要です。

豪華絢爛な『アニバーサリーフルーツ盛り合わせ』

コース料理幕開けのプレリュード『前菜の盛り合わせ』(一例)

ヌーベルシノワの前菜は『イカの四川風青山椒和え』『海老のカクテルサラダ』『ホタテ貝の湯引きマスタードソース』『豆腐とチーズの寄せもの』など。内容は日替わりですが、コースの導入からこの豪華さに感動です!

コース料理幕開けのプレリュード『前菜の盛り合わせ』(一例)

料理人 / 飯山 哲也 氏 (イイヤマ テツヤ)

専門ジャンル:中華全般

中国料理の現代の一大潮流「ヌーベルシノワ」を極めるために

1979年、埼玉県越谷市生まれ。父親が地域の銘店で料理をつくる姿を見て育ち、地元越谷の「越谷総合技術高校・食物調理科」を卒業。中国料理の最高峰【銀座アスター】に入社する。その名門ブランドの下、各支店で17年間研鑽を積み、最終的に銀座店の副料理長として腕を振るった。2015年に【ヌーベルシノワIshibashi】を独立開業。2020年に先代の銘店【石橋飯店】を受け継ぐ形で【Ishibashi】として移転リニューアルを果たした。

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飯山 哲也 氏

写真

  • 中国料理の老舗【石橋飯店】を引き継ぎ、越谷に新たな銘店誕生

    中国料理の老舗【石橋飯店】を引き継ぎ、越谷に新たな銘店誕生

  • テーブル間の間合いがゆったりした店内空間

    テーブル間の間合いがゆったりした店内空間

  • 華美にすぎず、気品が感じられるスペース

    華美にすぎず、気品が感じられるスペース

  • カウンター完備。一人でも少人数でも食事やお酒が楽しめます

    カウンター完備。一人でも少人数でも食事やお酒が楽しめます

  • コース料理幕開けのプレリュード『前菜の盛り合わせ』(一例)

    コース料理幕開けのプレリュード『前菜の盛り合わせ』(一例)

  • 北海で獲れる新鮮な高級食材による『蝦夷アワビと飾り野菜の蒸し物』

    北海で獲れる新鮮な高級食材による『蝦夷アワビと飾り野菜の蒸し物』

  • 豪華絢爛な『アニバーサリーフルーツ盛り合わせ』

    豪華絢爛な『アニバーサリーフルーツ盛り合わせ』

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Ishibashiの店舗情報

基本情報

店名 Ishibashi
TEL

050-5384-5200

048-974-6307

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東武スカイツリーライン線 北越谷駅 徒歩13分
アクセス 東武スカイツリーライン「北越谷」駅下車、徒歩約13分
住所 埼玉県越谷市大林305 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:35人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5200 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.埼玉県越谷市大林305 東武スカイツリーライン「北越谷」駅下車、徒歩約13分 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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