ディナー：15000円 
中目黒駅 徒歩10分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
藤田 敏行 氏 フジタ トシユキ
奇をてらわず、真っ当な手仕事ともてなしで和食の真髄を届ける
1984年、福島県出身。【楽食 ふじた】店主。料理人を志したのは小学生の頃。家庭科の調理実習でつくった料理を友達が「美味しい」と食べる姿を見て、「人を喜ばせる料理の楽しさ」を知る。高校卒業後、調理師学校で学び、京都の料亭で修業を積む。大阪の日本料理店を経て、東京に移り、さらに研鑽を重ね、2015年、今の店の前身【酒人 あぎ】の料理長に就任。2017年、同店を受け継ぎ、今の店名に変えて独立を果たす。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
旨さに染み入る! 味の加減、煮具合とも絶妙な『鯛のあらだき』
煮物の基本である『あらだき』は、とくに自信を持って供する一品。刺身用の天然鯛を贅沢に用い、ちょうどいい塩梅の味加減と煮具合で仕上げ。料理人の腕が冴える、シンプルだからこそ旨い魚料理を堪能できます。
こだわりの食材
旬の上質食材を丁寧に選び、素材の良さを引き出す和食に仕立てる
毎日、豊洲市場に出向き、全国から集まる旬の味覚を丁寧に吟味し、納得のいく食材のみを仕入れ。素材の持ち味に応じた確かな調理をほどこし、旬の滋味があふれる一皿に。旬の鮮魚に加え、京野菜も豊富です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
店名の“楽食”の通り、食事を楽しんでいただくことに日々精進
カウンター席とテーブル席からなる落ち着いた店内で、和食の基本にそった純日本料理を通して、心からの和みをお届け。付かず離れずの程好い距離感での接客で、自然体で食事を楽しんでいただくのもモットーです。
高級食材を使った旬の和食をアラカルトで自由に楽しめる！
のどぐろなどの高級魚、旬の京野菜など逸品食材を使って仕上げる日本料理をアラカルトでご提供。コース料理と比べて自由度が高いので、その日の気分やシーンに応じて、マイペースで“お好み和食”を満喫できます。
楽食ふじたの店舗情報
基本情報
| 店名 | 楽食ふじた |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6067 03-6451-2969 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 中目黒駅 徒歩10分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩10分 |
| アクセス | 「目黒駅」から東急バス「黒09」東京共済病院前バス停、通り向かい側。「中目黒駅」から520m。 |
| 住所 | 東京都目黒区中目黒2-10-16 中目黒ウィングビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※1/1~1/6は年末年始のお休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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