ディナー：5000円 
銀座駅 徒歩1分 
無休 
山下 浩明 氏 ヤマシタ ヒロアキ
小学生のころ見た料理人の手捌きを見て料理人となることを決意
1984年、福岡県生まれ。小学生のころ親に連れていってもらった焼鳥店の店主の手捌きを見て、将来は料理人になりたいと思う。学生時代から飲食店でアルバイトをはじめ、学校卒業後、料理人となる。韓国料理やフランス料理などさまざまな料理を学ぶ。現在は、2019年8月オープンの【博多もつ鍋おおやま銀座】で料理人として活躍している。「どこにも負けない料理を提供する」と語り、日々丁寧に調理した自信の料理を提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
驚きの美味しさ！ 『博多明太子とアボカドのタルタル』
前菜として、酒の肴として人気のひと品。新鮮な博多明太子とアボカドをタルタルソースで混ぜ、オリーブオイルで香りづけ。初めて出合う味と食感で、驚きの美味しさに仕上がっています。
こだわりの食材
馬刺しは本場、熊本直送。もつは牛もつを使用。新鮮さにこだわり
馬刺しは本場、熊本直送。牧場直営店のほかにはほとんど流通しないもの。また、もつは豚ではなく牛もつを使用。臭みがなく柔らかいのが特徴です。料理に使う食材はどれもこれも、新鮮さにこだわったものばかりです。
おもてなしの流儀
来店者の目線で接客。明るい笑顔と細やかなサービス
常に来店された方の目線で接客。ゆったりとくつろいで食事を楽しめるよう、明るい笑顔と細やかなサービスを大切にしている店です。また、さまざまなシーンに対応できる、臨機応変な接客も自慢のひとつです。
洞窟をイメージした落ち着いた雰囲気。大人の街「銀座」を演出
銀座駅から徒歩1分。抜群のアクセスの良さが魅力です。洞窟をイメージした落ち着いた雰囲気の店内。来店者を大切に出迎え、大人の街「銀座」を演出します。
博多もつ鍋おおやま銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多もつ鍋おおやま銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0590 03-6264-5410 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 JR山手線 有楽町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ「銀座」駅下車A-2出口から徒歩1分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-7-6 iliv9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 12/31・1/1を定休日としています。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 52人 |
|---|---|
| 席数形態 | ４名個室×４室・６名個室×１室 【完全個室あり・会食向けの座席あり】 |
| 駐車場 |
なし
近隣のコインパーキングをご利用ください |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店内に喫煙ブースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://motu-ooyama.com |
| 備考 | チャージ料としてお一人様500円（税込）を頂戴いたします。 |
