グリルヒコボシ

ぐりる彦星

050-5263-6478

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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福間 武彦 氏 フクマ タケヒコ

毎晩トントン、ことこと。料理と真摯に向き合う気持ちを大切に

1964年、広島県生まれ。学生時代に人気を博した某有名番組に感銘を受け料理に興味を持ち、日々の食事やお弁当をつくるようになった。広島グラントホテルに入社し、宴会部に配属。料理の基礎を大きく学ぶことができた。退社後は洋食の有名店に入店。その後、支店の店長を任され、縁あって店を買い取り、【ぐりる彦星】をオープン。お客様を心地よくお迎えすべく、日々のサービス・料理に腕を揮っている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
40年
修業したお店
広島グランドホテル

自慢の一品

魚介と野菜の上品な組み合わせ『穴子と冬瓜のやわらか煮』

穴子は、煮る・揚げる・しゃぶしゃぶなど、その都度アプローチを変えて提供。夏場は穴子と冬瓜ですが、冬場は大根と穴子に代えて牡蠣など、添える野菜も合わせて、組み合わせを変えています。

こだわりの食材

ごろごろと寄り添う、野菜の深い味わいに心躍る『根菜サラダ』

冷凍野菜や外国産野菜は一切使用せず、国産素材にこだわって仕入れています。毎日青果店や八百屋を数件まわり、自らの目にかなった旬の素材だけを使用。野菜本来の甘さ、深い味わいを心ゆくまで堪能できます。

おもてなしの流儀

お料理は押しつけでなく、ご要望に寄り添えるよう心がけて 

洋食屋ですがナイフやフォークではなく、お箸がセットされています。野菜は歯ごたえを残すよう硬めに火を入れて仕上げてあり、一口大にカット。お箸が沈むような柔らかいものは、大ぶりに盛り付けています。

和気あいあいとしたひとときを。気の合う友人との会食におすすめ

16席の静かな店内は、小人数の友人同士の食事会におすすめ。お客様の中には足掛け10年、通算130回を超える会食をされている方もいらっしゃるほど。自慢の料理の味と居心地のよさをぜひ体感してみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 ※水曜日のみランチはお休みです。
【火~土】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)
【日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 ※月曜日が祝日の場合はお休みです。年内は29日までの営業。

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ぐりる彦星に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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