ワギュウトワインフォーコ

和牛とワイン フォーコ

050-5263-6008

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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圧倒的なコストパフォーマンスでA4以上の黒毛和牛が楽しめる

赤を基調としたオシャレな空間で、厳選された肉を味わえる【和牛とワイン フォーコ】。イタリアン料理の経験があるシェフが、食材の旨みをさまざまな角度から引き出します。肉は、卸会社の全面的なバックアップのもと仕入れ。圧倒的なコストパフォーマンスで気軽に堪能できます。特にお店の看板メニューでもある『Fuoco焼』は格別。特製の割り下にくぐらせた「広島牛」を、お客様のロースターを使いスタッフがジューシーに焼き上げます。添えられているのは、エスプーマを使いムース状に仕上げた「卵」。口の中にふんわりと広がる肉の旨みは、まさに絶品です。飲み放題付のコースもあるので、デートや宴会、女子会などにもおすすめの一軒。

和牛とワイン フォーコ
これだけは食べてほしいベスト3

ふわっとした卵から顔をのぞかせる、広島牛の甘みと旨み『Fuoco焼』

特製の割り下にくぐらせた美しい広島牛のリブロース。スタッフがエスプーマを使い、器にムース状の卵を盛り付けてくれます。ロースターでじっくりと焼かれた柔らかい肉を、ムース状の卵に包んでいただく至高の逸品。

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ふわっとした卵から顔をのぞかせる、広島牛の甘みと旨み『Fuoco焼』

黒毛和牛A4ランク以上。肉の旨みが広がる『希少部位盛り合わせ』

なかなかお目にかかることのない新鮮な黒毛和牛の希少部位が、贅沢に盛り付けられています。肉の名前がプレートに書かれているので、味わいの違いをじっくり堪能。6種類のソースが、さらに風味を際立たせます。

黒毛和牛A4ランク以上。肉の旨みが広がる『希少部位盛り合わせ』

じっくりと時間をかけて味を深めた『ユッケ風ローストビーフ』

スチームコンベクションをつかい、4時間かけて調理。75度に設定された熱風で、肉を包み込み火を通します。思わずクセになるジューシーな旨みと、しっとりとした食感。お酒のお供にもおすすめです。

じっくりと時間をかけて味を深めた『ユッケ風ローストビーフ』

料理人 / 廣本 貴志 氏 (ヒロモト タカシ)

専門ジャンル:焼肉

広がる「牛肉」の可能性を、驚きや感動と共に伝えたい

1983年5月生まれ、山口県出身。料理人を志望し、知識を深めるため服部栄養専門学校に進学。卒業後は、東京、広島を中心にイタリアン料理の修業を積む。後に、東京とイタリアで触れた「牛肉」の新しい可能性に魅了され、その深い味わいをお客様に伝えたいと考える。2016年3月、吟味した和牛を堪能できる【和牛とワイン フォーコ】を開店。熟練の技と確かな目利きで、さまざまな角度から旨みを引き出した肉をお客様に提供している。

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廣本 貴志 氏

和牛とワイン フォーコの店舗情報

基本情報

店名 和牛とワイン フォーコ
TEL

050-5263-6008

082-240-1929

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最寄駅 広電1号線 立町駅 徒歩3分
広電1号線 八丁堀駅 徒歩8分
アクセス 広電1号線「立町」駅より徒歩3分、「八丁堀」駅より徒歩8分のところにあります
住所 広島県広島市中区立町6-3 APEXビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・日】
ランチ 11:30~15:00
【平日・土・日】
ディナー 18:00~23:00
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER
ICカード ※ランチはクレジットカード使用不可
ディナーのみとなっております。ご了承ください。

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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