ワギュウトワインフォーコ

和牛とワイン フォーコ

050-5263-6008

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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廣本 貴志 氏 ヒロモト タカシ

広がる「牛肉」の可能性を、驚きや感動と共に伝えたい

1983年5月生まれ、山口県出身。料理人を志望し、知識を深めるため服部栄養専門学校に進学。卒業後は、東京、広島を中心にイタリアン料理の修業を積む。後に、東京とイタリアで触れた「牛肉」の新しい可能性に魅了され、その深い味わいをお客様に伝えたいと考える。2016年3月、吟味した和牛を堪能できる【和牛とワイン フォーコ】を開店。熟練の技と確かな目利きで、さまざまな角度から旨みを引き出した肉をお客様に提供している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
17年

自慢の一品

新感覚。ムース状の卵と共に楽しむ『Fouco焼き』

赤身の美しいA4ランクの広島牛を、お客様の前のロースターでスタッフが直接焼き上げます。エスプーマを使用し、ムース状に仕立てた卵を添えて。ふわっとした泡の中から広がる、肉の味わいをご堪能ください。

こだわりの食材

新鮮で深い味わいの「和牛」と、色合いも重視した「野菜」を使用

業者より直接仕入れた「広島牛」や「黒毛和牛」は、鮮度が良く旨みも抜群。契約農家から仕入れている、「おくら」や「ヤーコン」などを使った『キムチ』は、酸味が少なく肉やワインのお供としても最適です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

肉を一番美味しい状態で味わって貰うため、焼き加減にも配慮

一番美味しい状態の肉を、存分に愉しんでもらいたい。それが私達の、おもてなしの心です。広島牛リブロースをつかった『Fuoco焼』は、お客様の前でスタッフが直接焼き上げ、ベストな状態で提供いたします。

くつろげる落ち着いた個室。ワインで乾杯するオシャレな宴会

飲み放題が付いたコース料理をご用意。当店の自慢メニューを、ワインなどのお飲み物と一緒に、お腹いっぱい満喫していただけます。周りが気にならない、オシャレな個室。女子会や歓送迎会にも気軽にご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:30~22:30 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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