ルジャルダンデサンス

ル・ジャルダン・デ・サンス

050-5263-7060

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小室 徳幸 氏 コムロ ノリユキ

卒業文集に描いた夢「料理人」。その道を歩む

1960年、富山県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京のロシア料理店【スンガリー】に入店。その後、フランス料理に魅了され転向する。1985年渡仏し、【ローベルガード】、【プュイミロール】、【ミシェル・トラマ】など名店で修業を重ねる。五感に訴える一皿、料理にかける情熱を体感し、1991年帰国。富山市にて【ル・ジャルダン・デ・サンス】を開店する。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
46年
師匠
ミシェル・トラマ氏、
修業したお店
【ミシェル・トラマ】、【ピエール・ガニェール】、【タイユバン】

自慢の一品

ミッシェル・トラマ氏にリスペクトを込めて『県産野菜のプレス』

水を使う調理法は最小限に、季節の野菜をスチーム&グリルをして火を通します。火入れした後はプレスして水分を抜き、野菜の味を凝縮していることがポイント。師のスペシャリテに感銘を受け、つくり続ける一皿です。

こだわりの食材

料理の礎となる水と、富山の名産「ホタルイカ」・立山和牛

日本最古の岩盤から沸く水が料理の基本です。生産者がつくるこだわりの県産和牛は、赤身と程よいサシが口どけの良い脂質感を生みだし、富山のホタルイカは同時期に採れる山菜と共にいただきます。

こだわり食材
ホタルイカ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

一期一会を大切に、ゲストへ笑顔のお手伝い

客席で完成するデザートやテーブルで行う演出など、共に楽しめる時間を積極的つくることがモットー。自分がつくる料理を食してもらう機会を一期一会と心得、「ゲストの笑顔が心を開き楽しく元気に」と願っています。

街の中心にありながらも喧噪を忘れさせてくれる隠れ家

レストランの横には大きな白銀公園があり、街の中心地に位置しながらも静かに過ごせる場所。大切な人との時間を、地元の食材をふんだんに用いた美味しい料理を、ゆっくりと楽しめるレストランです。

ル・ジャルダン・デ・サンスの店舗情報

基本情報

店名 ル・ジャルダン・デ・サンス
TEL

050-5263-7060

076-422-2244

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 富山駅
アクセス JR各線「富山駅」から車で8分。
住所 富山県富山市白銀町6-23 パークサイド白銀1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~20:30 (L.O.20:00)
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 デート向け座席あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

営業時間 11:30~18:30
(ご予約は2日前から願い致します。)

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.jardindessens.jp/

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~20:30 (L.O.20:00)

定休日

月曜日

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