ディナー：12000円 ランチ：6000円 
富山駅 
月曜日 
貯まる・使える 
料理メニュー
（税込価格）
ル・ジャルダン・ドゥ・サンスでこれだけは食べてほしいベスト３
ミッシェル・トラマ氏にリスペクトを込めて『県産野菜のプレス』
水を使う調理法は最小限にし、季節の野菜をスチーム＆グリルをして火を通します。火入れした後はプレスして水分を抜き、野菜の味を凝縮していることがポイント。師のスペシャリテに感銘を受けつくり続ける一皿です。
ホタルイカのサラダ
富山湾の神秘「ホタルイカ」を走り・旬・名残りごとにさまざまな料理に仕立ています。
庄川の子持ち鮎コンフィ
地元の子持ち鮎をコンフィにし、じっくり焼き上げ、野菜と柑橘のチャッツネと共にふっくらした子と共に柔らかい苦味のグラデーションを楽しむ
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メニューは季節ごとに変わります。下記は一例としてご覧ください。
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ミッシェル・トラマ氏にリスペクトを込めて『県産野菜のプレス』
水を使う調理法は最小限にし、季節の野菜をスチーム＆グリルをして火を通します。火入れした後はプレスして水分を抜き、野菜の味を凝縮していることがポイント。師のスペシャリテに感銘を受けつくり続ける一皿です。
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ホタルイカのサラダ
富山湾の神秘「ホタルイカ」を走り・旬・名残りごとにさまざまな料理に仕立ています。
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フォラグラと季節のフルーツ
フランス産フォアグラの美味しさを果実の力で引き出しています。
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白エビのクネル
身はクネルに、殻はチップスとソースにアレンジし、白エビの全てを使い切り、軽やかな一皿に。深い味わいにつくり上げています。
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五箇山豆腐
ある時には加工し主役に。またある時には季節の食材の引き立て役として登場。
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地元で採れる旬の素材が織りなす美味『富山湾の白身魚と天然の舞茸』
富山は、山の幸・新鮮な海の幸に恵まれています。近海で水揚げされる白身魚は、希少な舞茸と共に一皿へとアレンジ。富山の食材に精通しているシェフだからこそ構築できた逸品です。
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富山が誇る秀逸な食材を融合させた斬新な一皿『アーティチョークとノドグロのへしこ』
高級魚として人気が高い日本海の「ノドグロ」を、粕漬けし熟成させるへしこ。独特のほろ苦さを持つ西洋野菜の「アーティチョーク」を合わせることとで互いの美味しさがさらに昇華されています。
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鴨のステーキ スパイスソース
師 ミシェル・トラマのスペシャリテ。万能なスパイスソースは、季節により鳩、ジビエなどにも添えられます。
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庄川の子持ち鮎コンフィ
地元の子持ち鮎をコンフィにし、じっくり焼き上げ、野菜と柑橘のチャッツネと共にふっくらした子と共に柔らかい苦味のグラデーションを楽しむ
■ある日のメニュー
ル・ジャルダン・ドゥ・サンスの店舗情報
基本情報
| 店名 | ル・ジャルダン・ドゥ・サンス |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7060 076-422-2244 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 富山駅 |
| アクセス | JR各線「富山駅」から車で8分。 |
| 住所 | 富山県富山市白銀町6-23 パークサイド白銀1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向け座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
営業時間 １１：３０～１８：３０ |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.jardindessens.jp/ |
