ウオガシダイサク

魚河岸大作

050-5263-4579

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

久保田 満夫 氏 クボタ ミツオ

駿河湾の海の恵みを知り尽くし、後進に伝える料理人

1950年10月、静岡生まれ。屋台から始めた父が飲食店を営む家に生まれ、20歳のとき飲食の世界へ入り、上京。東京の日本橋・銀座・赤坂などで約7年修業を重ねた。帰郷して1981年、静岡駅アスティ内に【魚河岸大作】を開業し、人気店となる。同店は2018年秋リニューアルオープンし、地域の人にも観光客にも愛される店としてますます存在感を増している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
52年

自慢の一品

〆にお勧め!いわしの旨味が凝縮した『手造りいわし団子汁』

新鮮なまいわし・背黒いわしを骨ごとすり身にして玉ねぎ・生姜・つなぎのグチを加えてまとめます。新鮮ないわしのおいしさをしみじみ味わえる逸品です。

こだわりの食材

人気の定番から静岡ならではの魚まで、種類豊富な鮮魚を提供

まぐろ、いか、海老などの定番に、生しらすや桜えびなどの静岡名物、さらに季節限定の鮮魚まで。10点盛りの『本日の刺身特選盛』では多彩な味わいを楽しめます。

おもてなしの流儀

忙しい方も、ゆっくりしたい方も。それぞれに行き届いたサービス

「新幹線の時間までに食事を済ませたい」「せっかく来たから静岡らしい料理を食べたい」などの要望がある方はスタッフまで。希望に合わせて料理やお酒を提供してくれます。

おすすめ料理は漁の出来次第。気分はまさに”魚河岸”の居酒屋

大将の久保田氏は「いい素材が入手できなかったら出さない」という姿勢を貫き、本当においしい料理だけを提供しています。だから「今日のおすすめ」は要チェックです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
11:00~22:00 (L.O.21:30) ※6月より当面の間、平日は21時まで・土日祝は20時までの短縮営業とさせていただきます。

定休日

無休 年末年始休あり

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