ディナー：15000円 ランチ：10000円 
外苑前駅 徒歩8分 
月曜日 
貯まる・使える 
佐竹 洋幸 氏 サタケ ヒロユキ
国内外の名店で研鑽。厳選食材と共にゲストに寄り添う一皿を提供
1992年、千葉県生まれ。調理師専門学校卒業後、「シェイノ」グループ入社、料理人として経験を重ねた後、渡仏。リヨン【ジョル・ジュブラン】、パリ【ルカ・カールトン】を経て帰国。銀座【ラフィナージュ】、白金台【モレスク】、鎌倉【シリウス】を経て、2024年【ランタンポレル】シェフ就任。クラシックをベースに繊細かつ、骨格のある料理を提供。見えない場所への手間を惜しまず、ゲストに寄り添うメニューを提供する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
食材ごとの個性が光る『季節野菜と根菜のエチュベ』
食材の持つ個性を重視する、佐竹氏ならではの逸品。写真はある日の『季節野菜と根菜のエチュベ』。シーズンごとに扱う野菜だけでなく、それぞれの野菜に合う仕込みまで、一つ一つの要素を大切にしています。
こだわりの食材
シェフの故郷や「いずみ農園」など、全国より届く旬の野菜
野菜はシェフの実家をはじめ、全国より厳選。写真のグリーンアスパラは、北海道「いずみ農園」のものを使用。味がしっかりとしていることから、「いずみ農園」の野菜はメイン以外でも採用することが多いとのこと。
- こだわり食材
- アスパラガス 、 トマト 、 じゃがいも
おもてなしの流儀
仕入れ・仕込みから丁寧に。食材に合わせたアプローチを日々模索
食材に合わせて、炭や桜の木の枝で香りを付けたりと工夫を施し、それぞれの持つ魅力を引き立たせている佐竹氏。食材に合わせたアプローチだけでなく、仕入れ・仕込み時から、丁寧さを大切にしています。
パティシエ経験もあるシェフのデセール。
シェフ佐竹はパティシエの経験も豊富で、数々のデザートや焼き菓子なども得意としております。
l’intemporelの店舗情報
基本情報
| 店名 | l’intemporel |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1206 03-5413-5750 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩8分 東京メトロ千代田線 表参道駅 徒歩10分 |
| アクセス | 銀座・半蔵門・千代田線の各線、表参道駅のB3出口より徒歩10分 |
| 住所 | 東京都港区南青山4-9-3 VIVRE AOYAMA 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※年末年始、毎月数日不定休いただいております。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり、会食・デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://lintemporel.jp/ |
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