コミンカワショクタケシン

古民家和食 たけ芯

050-5263-4928

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地元の旬の食材を贅沢に味わいつくす、一日限定3組の古民家和食店

【古民家和食 たけ芯】は懐かしくあたたかい風情漂う古民家を改装した和食店です。店内は風情を生かした六畳二間の洋室になっていて、アンティーク照明やおしゃれレトロなテーブルセットが並びます。料理は地産地消をテーマとした心づくしの和食が中心。地元入間の地豚を使った『ローストポーク』や『治部煮』、狭山奥富の九頭龍卵を使った『出汁巻』や『茶碗蒸し』をはじめ、地元の食材を贅沢に食べられる『季節の旬彩コース』がおすすめです。落ち着いた世代の夫婦、カップル、女性同士の方が多く、接待にもぴったり。第二の我が家のようにゆったりとしたひと時をお過ごしください。貸切時以外6歳児未満の方は入店不可なのでご了承下さい。

古民家和食 たけ芯
これだけは食べてほしいベスト3

口の中でほろほろとろける『入間地豚バラ肉の治部煮』

自然な甘みとうまみがおいしい「入間地豚」バラ肉の治部煮です。圧力をかけず、半日かけてコトコト煮込んで戻し、シンプルな味付けで炊き上げました。優しい味わいだから、素材本来の味が堪能できます。

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口の中でほろほろとろける『入間地豚バラ肉の治部煮』

入間地豚のローストポーク

黒豚ロース肉に特製の下味を丸一日かけて付けてじっくりと低温で焼き上げた、たけ芯こだわりの逸品!写真はイメージで盛り付けや付け合わせは変わる場合がございます。

入間地豚のローストポーク

店主の心づくしを味わえる『季節の旬菜おまかせコース』

季節感たっぷりの前菜8種盛り、『九頭竜卵の出汁巻き』や『入間地豚ローストポーク』等、自慢の看板メニューが入ったボリュームいっぱいのコースです。2名様~、要予約。予算に応じてグレードアップも可能です。

店主の心づくしを味わえる『季節の旬菜おまかせコース』

料理人 / 佐藤 武臣 氏 (サトウ タケオミ)

専門ジャンル:和食全般

日本食の心や文化を海外にも伝える、たたき上げの料理人

1972年、埼玉県生まれ。15歳の時料理人だった大叔父の「進学を迷うなら厳しい世界に入れ」との勧めでこの道に。荻窪の【大漁苑】に住み込みで入店し、料理を基礎から学ぶ。以降3~4年おきに店を変えながら修業を重ねる。中国上海に日本料理店を出したいという知人に請われ、料理顧問として2年間現地に赴任、3店舗の立ち上げに携わる。【たけ芯】は上海に日本食の文化を発信するための礎としての役割も果たしている。

プロフィールを見る

佐藤 武臣 氏

古民家和食 たけ芯の店舗情報

基本情報

店名 古民家和食 たけ芯
TEL

050-5263-4928

080-7810-1868

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最寄駅 西武池袋線 入間市駅 徒歩28分
アクセス 西武池袋線 入間市駅からバスで「武蔵団地入口」下車、徒歩2分
住所 埼玉県入間市小谷田1-1-4 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~23:00
【日】
日曜限定ランチコース 11:30~15:00 (L.O.14:00) ※前日までに要予約
定休日 水曜日
※不定休あります

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
全てのメニュー価格は税別となっております。
クレジット
カード

※クレジットカードは利用不可。現金またはPayPayは利用可

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

(2台)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※テラスに喫煙所あり

こだわり
ホームページ https://4kv56.crayonsite.com/

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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