コリョウリンダンダ

小料理 んだんだ

050-5263-4408

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

千代 万亀夫 氏 チヨ マキオ

和食一筋。巧みな職人技で、地元の旬食材を使った和食を提供

1965年、山形県生まれ。板前をする義兄に誘われて飲食の道へ。ホテルや旅館などで師匠について10年間修業。ホテルでは料理長を15年務める。長年の経験を活かし、2013年に【串天ダイニング んだんだ】を開店し、オーナー店主となる。2018年4月に現在の場所に移転し、【小料理 んだんだ】としてリニューアルオープン。地元の食材を使った和の料理で、訪れる者をもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

滑らかな口当たりがやみつきになる『自家製どうふ』

手づくりならではの口当たりの良さが人気の秘密。できたてのとうふは、ひと味違います。コクがあり、濃厚な味わいで、滑らかな食感がたまらない逸品です。

こだわりの食材

マグロやヒラメなど、市場で厳選して仕入れられる鮮魚

魚介類は、毎日店主が宇都宮中央市場に出向き、目利きして仕入れるという旬の鮮魚。『本日の刺身』では、生と炙り、2種類のマグロを味わえます。野菜はスーパーや農協から直送で届く地元野菜。

こだわり食材
ヒラメ 、 マグロ

おもてなしの流儀

料理はもちろん、心温まる接客が心地良い和の空間

「目配り、気配りを忘れず、お客様が気持ちよくいられるような雰囲気つくりを心掛けています」という店主の千代氏。長年の経験を活かした職人技を駆使した珠玉の料理でもてなしてくれます。

木の温もりが心地良く、ゆったりと寛げる店内

杉の一枚板でできたカウンターが存在感を放つ、落ち着いた雰囲気の店内。カウンター席で一人飲みも良し、座敷で気の置けない友人との飲み会も良し、という使い勝手の良さが魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~13:30
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 ※ランチは祝日も定休日となります。

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