デン

050-5263-3149

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろげる雰囲気

チーム傳がつくりあげる料理を間近で感じられるオープンキッチン

開かれたキッチンからは、おいしそうな香りや音、長谷川料理長やスタッフが活き活きと調理する様が見え、お客様と会話を楽しむ場面も。笑顔が絶えないキッチンに面した特等席は食通の方との会食にぴったり。

国産食材にこだわっている

九州から取り寄せる、釣り物の鰹節でひく出汁に舌鼓

丁寧に一本釣りした貴重な鰹を使った「かつお節」。新潟の酒、麒麟山の仕込み水でとる出汁は、香りの華やかさとキレのあるシャープな味わいに心が躍ります。日本人をはじめ外国人にもわかりやすい旨みを提供。

個室がある

温かみある木の扉の奥には、接待や会食などに最適な個室もご用意

最大4名様まで利用できる落ち着いた個室があり、接待や大切な会食におすすめ。小窓を開ければメインダイニングと同様に、チーム傳の臨場感も楽しめ、もてなすゲストに喜ばれるでしょう。

日本酒にこだわっている

全国、北から南まで約30種ほどの日本酒を常備

小さな蔵元のものを伝えていきたいという想いもあり、レアなものから、「而今」など人気のものまで幅広く取り揃え。食材の産地とお酒の産地を合わせるなどのペアリングも。日本酒初心者から食通の方まで楽しめます。

デートにおすすめ

日本料理を楽しむデート、記念日の食事などに格別の舞台

大切な人をエスコートして訪れたいレストラン。長谷川料理長の料理は、味わいに加え、色彩やフォルムもダイナミックなものばかり。遊び心溢れる料理は楽しい会話と共に、二人の時を優しく彩ります。

食器・内装にこだわっている

職人の感性が光る、唯一無二の器たち

こちらのおちょこは、愛媛県の池田麻人氏の作品。絶妙なカーブが手に持った時に意外としっくりハマり、ゆるやかな飲み口も丁度良い。職人の自由な発想を尊重したオリジナリティ溢れる器でいただく日本酒は格別です。

演出・サービスに特徴がある

世界へ発信する、日本料理の魅力

日本料理を知ってもらうには、まず富士山や桜など日本の魅力の一つに「日本料理も食べてみよう」と思ってもらえることが大事。世界で活躍するレストランのシェフと刺激しあうコラボイベントも定期的に開催。

接待・会食におすすめ

つながりを重んじる【傳】のお店づくりにも注目

以前この場所にあった【ル・ゴロワ】は長谷川料理長が大好きなお店。移転後も店名を掲げたドアを残し、あたたかみのある内装を活かした空間づくりを。その土地や歴史と共に歩み続けます。

料理・お店の雰囲気

デザートにも登場する苔の庭、Moss Gar DEN

遊び心がこんなところにも。お店の入り口脇には手書きの店名とかけた苔庭が広がり日本庭園の雰囲気を演出

レストランは食べるだけじゃない。見て、感じて、楽しむところ

入り口のドアを開けるとかわいいマラカスボーヤがお出迎え。店内にも隠れているので見つけてみては?

「世界のベストレストラン50」では日本勢のトップへ

選ばれしトップシェフが一堂に会した「世界のベストレストラン50」では第17位。アジアでは第2位を獲得

このお店からのお知らせ

2019.02.08

シェフの本音が聴けるトーク番組≪ヒトサラChef's table≫に登場

食のネクスト・トレンドを語る、ラジオトーク番組に登場。過去の放送が視聴できます。

傳の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5263-3149

03-6455-5433

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ銀座線「外苑前駅」より徒歩10分。外苑西通り沿いにございます。
住所 東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:30) 最終入店20:00まで
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
23000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

備考 きき酒師がおります。

私がつくっています

長谷川 在佑 氏

料理人
長谷川 在佑 氏(ハセガワ ザイユウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

生産者が紡ぐ旬の食材を巧みに生かし、季節の香り溢れる皿を生む

1978年、東京都出身。老舗割烹【うを徳】にて修行後、2007年に神保町に【傳】を開店。わずか3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて二ツ星を獲得。2018年「アジアのベストレストラン50」第2位、「世界のベストレストラン50」で第17位に。豊富な食材や日本独特の文化を大切にしつつ、遊び心ともてなしの精神に溢れた「新しい形の日本料理」を体現。各国のシェフとのコラボレーションイベントなどを通して、世界へ発信している。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:30)最終入店20:00まで

定休日

日曜日

傳に行った6人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

原宿/明治神宮前でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

原宿/明治神宮前で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2022年6月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top