ラメゾンデュキャビアディセットゥドゥグレ

La maison du caviar 17℃

050-5263-2651

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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Menu du Jour

季節の食材を使った、全7品のコース料理となります。

コース内容

お1人様 12000円~

※その日ごとの素材を見極め、最適な調理法でご用意致します
※内容はスタッフにお尋ね下さい

私がつくっています

茶室 翔汰 氏

料理人
茶室 翔汰 氏(チャムロ ショウタ)

専門ジャンル: フランス料理

世界最高峰の食材が集う“聖なる皿”で銀座の食通たちを魅了する

1990年、岡山県出身。【17℃】シェフ。お菓子づくりが得意な母の影響から調理に興味を持ち、調理師学校で学んだ後、プロの道へ。琵琶湖の【ロイヤルオークホテル】で修業後、東京に移り、八丁堀【シック プッテートル】で生井氏(現【オード】オーナーシェフ)に師事。素材のポテンシャルを引き出す技、デザイン性に富む供し方の腕を磨く。2016年、今の店の創業時に現職。高級食材が生きる存在感ある皿を繰り出す日々。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

日・祝日

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