ディナー：15000円 ランチ：7500円 
藤崎宮前駅 徒歩3分 
今野 修平 氏 コンノ シュウヘイ
ヨーロッパでの経験が、シェフとしての今を形づくる
1974年大分県生まれ。子どもの頃、料理つくる両親の姿を見て自分も料理をつくることが好きになる。九州で修業したのち、上京。都内のレストランを経て、渡仏。リヨンで修業を重ね、オランダ、ハンガリーにも渡りシェフとして働き続ける。気づくと、ヨーロッパで7年ほどシェフとしての腕を磨いていた。オランダでの契約満了を機に、帰国。そのタイミングで【ル・コントワール】を開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
柔らかく、奥深い味わいの「仏シャラン産鴨」
フランス料理人としてのこだわりを持っている「仏シャラン産鴨」。窒息鴨として知られるシャラン産鴨を、特にローストしてつくられた逸品はフランス料理の象徴のようにも使われています。
こだわりの食材
地元で水揚げされる鮮魚の美味しさを伝える
新鮮な地元の魚介類を仕入れることにこだわっている料理人。また、こだわりの魚介を使用する際には、素材の美味しさを最大限まで引き出すためにエイジングの判断も行っています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
人と人との温もりを感じられる距離感を大切にして
相手の想いに寄り添えるような料理づくりを心がけていますが、近づき過ぎないことも大切にしています。ほど良い距離感で食事をすることが、居心地の良さへと繋がっていきます。
良いものだけを厳選して届けていきたい
料理人自身がさらにこだわりをみせるため、席数を減らすことも考えているとか。「自分が納得のいく料理だけをお召し上がりいただきたい」そう考えている料理人だからこその決断なのかもしれません。
ル・コントワールの店舗情報
基本情報
| 店名 | ル・コントワール |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3449 096-277-1146 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 熊本電鉄線 藤崎宮前駅 徒歩3分 |
| アクセス | 藤崎宮前駅より徒歩3分。 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区南坪井町2-6 黒土ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日（水曜日はランチのみお休み） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.lecomptoir-kumamoto.com/ |
| 備考 | 各種カード使用可 |
