ディナー：20000円 ランチ：9000円 
銀座駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
小柴 大輔 氏 コシバ ダイスケ
子ども時代に訪れた洋食店で食べた料理に感動し、シェフを志す
1973年、東京都生まれ。小学生の頃、家族で訪れた洋食店の料理の味に感動。自身も美味しい料理をつくれるようになりたいと、料理人を志す。【サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店】【リストランテ・ラ・フレスコ】など数々の店を経て【サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店】の料理長兼イタリアン店舗のグループ調理部長に。「美味しい料理をつくる」という想いを原点に、遊び心を加えた料理でゲストに笑顔を届ける。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 33年
- 修業したお店
- サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店、P.C.M Pub Cardinal Marunouchi、イル・カルディナーレ
自慢の一品
伝統的なトスカーナ風 イノシシの煮込みソース 自家製幅広パスタ
素材の持ち味を生かした『伝統的なトスカーナ風 イノシシの煮込みソース 自家製幅広パスタ パッパルデッレで』は、煮込んでもイノシシ肉がパサつかないよう工夫を凝らし、旨みたっぷりに仕上げています。
こだわりの食材
国産の「イノシシ肉」で、伝統的なトスカーナ地方の料理を再現
イノシシ肉の力強い肉の味を残しながら、癖のないジューシーな食べごたえに仕上げるよう心掛けています。国産食材を取り入れながら、伝統のトスカーナ料理に昇華させる【サバティーニ】の個性ある料理を味わえます。
おもてなしの流儀
ひと口目のインパクトと感動を大切に正統派イタリア料理をつくる
「美味しい料理をつくる」という初心を胸に、ひと口目のインパクトと感動を大切にした料理を心がける小柴氏。基本を守りながらも遊び心を持って取り組む姿勢が、料理に美味しいスパイスを効かせています。
ラグジュアリーな完全個室で、上質な接待でおもてなし
大切なビジネスシーンでの利用価値も高い、上質な個室を用意。完全個室なので、商談などの重要事項も周囲を気にせず話せます。美味しい料理と正統派のおもてなしが、ビジネスの成功を後押ししてくれそうです。
サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店の店舗情報
基本情報
| 店名 | サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8791 03-6263-9390 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩1分 東京メトロ有楽町線 有楽町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄「銀座駅」地下直結徒歩1分、JR・有楽町線「有楽町駅」中央口より徒歩3分、各線日比谷駅より207m |
| 住所 | 東京都千代田区有楽町2-2-3 ヒューリックスクエア東京3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※元旦休業（休館日に準ずる） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり |
| 駐車場 |
あり
ビル1Fに併設 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.miyoshi-grp.com/cardinal/sabatini/ |
