サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

サバティーニ　ディ　フィレンツェ　東京店でこれだけは食べてほしいベスト３

伝統のサバティーニ風スパゲッティ　ワゴンサービスにて

フィレンツェ本店のレシピで作る当店のスペシャリテ。
濃厚なトマトソースにスパイス薫るトスカーナ産パンチェッタ、風味豊かな削りたてのパルミジャーノ、卵黄を加え、お客様の目の前でパスタと絡めて仕上げます。

3,500円

フィレンツェ風トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ

イタリア産トリッパと国産ギアラを使用。
黒キャベツと白インゲン豆の甘さがトロトロに煮込んだトリッパとランプレドットの旨みを際立たたせ、程良い食感がクセになるフィレンツェ料理です。

2,900円

「土佐赤うし」のビステッカ アッラ フィオレンティーナ～伝統のフィレンツェ風Ｔボーンステーキ～

※3日前迄のご予約で承ります※
サーロインとフィレを両方堪能できるＴボーンステーキ。
“赤身がうまい幻の和牛土佐あかうし”を溶岩で香ばしくもレア感を残して焼き上げます。
味付けはシンプルにハーブソルトで。

30,000円

～アラカルト～

◇前菜◇

• イタリア パルマ産生ハムと季節のフルーツ

  4,000円

• アボカドとタラバ蟹、キャビアのカクテル仕立て アウロラソース

  4,500円

• スモークサーモンとアスパラガスのサラダ仕立て　パンテッレリア産ケッパーとサワークリームソース

  3,800円

• 水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマトのサラダ❝カプレーゼ❞

  4,200円

• 前菜の盛り合わせ ３種 上記メニューより

  4,600円

• 前菜の盛り合わせ 4種 上記メニューより

  6,000円

• 

  フィレンツェ風トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ

  イタリア産トリッパと国産ギアラを使用。
  黒キャベツと白インゲン豆の甘さがトロトロに煮込んだトリッパとランプレドットの旨みを際立たたせ、程良い食感がクセになるフィレンツェ料理です。

  2,900円

• フォアグラのソテー　リンゴとベリー、トスカーナの聖なるワイン”ヴィンサント”のソース

  5,800円

◇スープ◇

• お野菜たっぷりミネストローネスープ

  1,800円

• 本日のスープ

  旬の食材やお薦めの食材を使った日替わりのスープです。

  1,800円

◇パスタ料理◇

• 

  伝統のサバティーニ風スパゲッティ　ワゴンサービスにて

  フィレンツェ本店のレシピで作る当店のスペシャリテ。
  濃厚なトマトソースにスパイス薫るトスカーナ産パンチェッタ、風味豊かな削りたてのパルミジャーノ、卵黄を加え、お客様の目の前でパスタと絡めて仕上げます。

  3,500円

• サルデーニャ産ボラのカラスミと海老のフェデリーニ

  3,600円

• カニとトマトソースのリングイーネ ブランデー風味

  3,500円

• 香り豊かなポルチーニ茸の自家製平打ちパスタ タリアテッレ

  3,500円

• 具沢山ペスカトーラ風スパゲッティ 白ワイン風味 又は トマトソース

  4,200円

• 黒コショウとペコリーノチーズ、ベーコンのカルボナーラ スパゲッティ

  2,900円

• 

  和牛のボローニャ風ミートソース 自家製平打ちパスタ タリアテッレ

  3,200円

• 辛みのあるトマトソースのアラビアータ風ペンネ 又は フェデリーニで

  2,600円

• カルナローリ米のリゾット お好みの調理法で

  ポルチーニ茸のリゾット、パルミジャーノチーズのリゾットなど

  3,200円～

◇魚介料理

• 本日の鮮魚をお好みの調理法で

  オーブン焼き　4,700円～
  アクアパッツァ　5,000円～
  カッチュッコ　6,200円～

  4,700円～

• 天使海老と帆立貝のソテー サフランクリームソース ピラフを添えて

  5,400円

• 手長海老のグリル レモンを添えて

  6,200円

◇溶岩焼き・グリル料理◇

• 

  「土佐赤うし」のビステッカ アッラ フィオレンティーナ～伝統のフィレンツェ風Ｔボーンステーキ～

  ※3日前迄のご予約で承ります※
  サーロインとフィレを両方堪能できるＴボーンステーキ。
  “赤身がうまい幻の和牛土佐あかうし”を溶岩で香ばしくもレア感を残して焼き上げます。
  味付けはシンプルにハーブソルトで。

  30,000円

• 仔牛ロース肉のグリル　ポルチーニ茸のソテーを添えて

  6,800円

• 骨付き仔羊のグリル　エシャロット入り香草オイルソースで

  6,500円

• シェフ・バルディ特選　和牛サーロインのタリアータにルコラを添えて　バルサミコの香り

  8,500円

• シェフ・バルディ特選　和牛サーロインのグリル　レモンとハーブソルトを添えて

  8,000円

• シェフ・バルディ特選　和牛フィレステーキ　レモンとハーブソルトを添えて

  9,500円

• お肉のミックスグリル(本日のお肉、和牛サーロイン、オーストラリア産仔羊、イタリア産仔牛)

  9,000円

◇肉料理◇

• クラシックな仔牛のカツレツ ミラノ風

  6,500円

• 黒胡椒が効いた和牛の赤ワイン煮込み インプルネータ風

  5,600円

• トスカーナ風仔牛スネ肉の煮込み “オッソブーコ” 白いんげん豆とサフランのリゾットを添えて

  5,400円

• シェフ・バルディ特選 和牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼きステーキ　マルサラと黒トリュフのソース

  11,000円

◇パティシエ特製デザート◇

• 

  ワゴンデザート各種

  店内でパティシエが手作りしたデザートを2品、ワゴンよりお選びいただけます。
  追加は1品500円～ございます。

  1,800円

• ヴァニラジェラート

  1,200円

• ヴァニラジェラートのカフェコレット

  チョコレートやグラッパなどお好みのリキュールで

  1,700円

• 森のフルーツとヴァニラジェラートを添えたサバティーニ風クレープ

  お二人様でお召し上がりになれるボリュームがございます。

  5,300円

• クラシックなクレープ シュゼット(CREPES SUZETTE)

  お二人様でお召し上がりになれるボリュームがございます。

  4,500円

サバティーニ　ディ　フィレンツェ　東京店の店舗情報