ベンジャミンステーキハウスキョウトテン

Benjamin SteakHouse(ベンジャミン ステーキハウス) 京都店

050-5263-2761

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佐々木 大輔 氏 ササキ ダイスケ

テレビ番組をきっかけに、料理の世界に興味を持って

1977年、東京都生まれ。1990年代に一世風靡したグルメ番組が料理人としての原点となる。奈良県にあるフレンチレストラン【Le BENKEI】に入り、料理人としてのキャリアをスタート。その後は【ラ・ボエム】へと活躍の場を移し、さらに研鑽を積む。【軽井沢ホテルブレストンコート】、【俺のフレンチイタリアン赤坂】を経て、【BenjaminSteakHouse 京都店】に入社。2018年には同店の料理長に就任する。

専門ジャンル
アメリカ・カナダ料理
経験年数
26年

自慢の一品

ヒレとサーロインを一度に楽しむ『USDAプライムポーターハウス』

28日以上熟成させ、より柔らかく旨みが増したステーキ。Tボーンステーキより大きいサイズで、ニューヨークと同じ調理法で900℃の専用デッキブロイラーで表面はカリッとしっとりと焼き上げる贅沢な一皿です。

こだわりの食材

最上級のUSビーフと日本には馴染みが少ない「キーライム」

サーロイン・リブアイはアメリカ農務省の格付け最上級の品質に認められた牛肉のみ使用。アメリカ・中南米では料理やデザートなど日常に使われている「キーライム」も特別な食材です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

ニューヨークと同じ人気の味を届けるため、常にベストを尽くす

培ってきた経験とニューヨークで学んだ体験をもとに、本場と同じ味を忠実に再現することを心掛けているそう。食材と向き合いながら、最適な調理法で調理に集中し、料理を手がけ続けています

シーンにとらわれることなく美味しさを堪能できるステーキハウス

家族のお祝いや大切な人との食事などには、広々としたテーブルを有するフロアがおすすめ。最大24名までのVIPルームは完全個室となっているので、プライベートな集まりや接待・会食にも利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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