ココロノアジノムラ

心の味 のむら

050-5263-3110

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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囲炉裏の離れや和みの座敷で、正統派の上品な割烹料理で春夏秋冬の味覚を味わう

全国各地の季節食材を味わえる【心の味 のむら】。名鉄岐阜駅からほど近い、路地に佇む隠れ家的な割烹料理店です。季節ものを重視した食材の中にはジビエも取り入れ、地元猟師から仕入れる新鮮な「鹿」「猪」「鴨」などを使った和食にも出合えます。囲炉裏の離れも魅力。田舎の別荘を訪れたようにゆったりくつろげます。完全予約制のこの空間にはビアサーバーも設置され、周囲を気にせず気ままに楽しい時間を過ごせます。接待や会食、家族だんらんを過ごすのに最適。地元客だけでなく、出張や旅行で訪れるゲストにも好評。岐阜の地酒をはじめとした、季節のお酒も豊富。「冷やおろし」や「生絞り」など、料理と相性の良い美酒に酔いしれます。

心の味 のむら
これだけは食べてほしいベスト3

季節感あふれる食材を吟味し、出しをきかせた『お椀』

春夏秋冬の国産食材を味わう『お椀』。この日は旬食材「蟹」のすり流しで「しんじょう」をつくり、風味たっぷりに仕上げました。出汁、素材の風味、旨みが凝縮した渾身の一杯です。

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季節感あふれる食材を吟味し、出しをきかせた『お椀』

イチから丁寧につくりあげる『定番の前菜3品』

『卯の花』『じゃがバター』『あわびぐらたん』は定番の名物料理。『卯の花』はすっぽんのスープがまるごと入った、元気になれる逸品です。素材そのものを丸ごと味わえる美味がそろっています。

イチから丁寧につくりあげる『定番の前菜3品』

各地の名産品をはじめとした上質食材を味わう『ほう葉みそ』

名古屋コーチン、季節の野菜、飛騨牛など、予算や好みに合わせて食材を変えていく『ほう葉みそ』。全国各地の名産品をはじめとした上質な食材を堪能できます。焼き上がるまでの時間も楽しい、贅沢な一品です。

各地の名産品をはじめとした上質食材を味わう『ほう葉みそ』

料理人 / 野村 孝之 氏 (ノムラ タカユキ)

専門ジャンル:和食全般

幼い頃から好きだった「料理」で手に職をつけ、人々に笑顔を

1961年、岐阜県生まれ。幼い頃から料理が好きだった。18歳で料理人を志し、岐阜県内の和食料理店で3年、割烹料理店で3年間研鑽を積む。その後、活動拠点を大阪に移し【神田川 本店】の神田川俊郎氏に師事。懐石料理と行き届いたサービスを学び、再び岐阜へ戻る。【たか田八祥】にて10年ほど腕を磨き、1997年【心の味 のむら】開業にて独立を果たす。36歳の時、某料理対決番組にて、鉄人・陳建一との熱い戦いを演じた経歴も持つ。

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野村 孝之 氏

写真

  • 懐かしさと優しさを感じるおばんざいと美酒に酔いしれる

    懐かしさと優しさを感じるおばんざいと美酒に酔いしれる

  • 岐阜の隠れ家的な立地に、高級感漂う和の空間が広がる

    岐阜の隠れ家的な立地に、高級感漂う和の空間が広がる

  • 改まった会食の場にも相応しい、完全個室のプライベート空間

    改まった会食の場にも相応しい、完全個室のプライベート空間

  • 料理人の技を楽しみながらお酒と旬の食材を楽しむ特別なひと時

    料理人の技を楽しみながらお酒と旬の食材を楽しむ特別なひと時

  • 春夏秋冬の海・山・川の幸を堪能する正統派の割烹料理

    春夏秋冬の海・山・川の幸を堪能する正統派の割烹料理

  • 旬の海の幸を味わう『造り』

    旬の海の幸を味わう『造り』

  • 各地の名産品をはじめとした上質食材を味わう『ほう葉みそ』

    各地の名産品をはじめとした上質食材を味わう『ほう葉みそ』

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心の味 のむらの店舗情報

基本情報

店名 心の味 のむら
TEL

050-5263-3110

058-266-4688

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 名鉄名古屋本線 名鉄岐阜駅 徒歩10分
JR東海道本線 岐阜駅 徒歩15分
アクセス 名鉄各線「名鉄岐阜駅」より徒歩10分、長良橋通り「交番」南側路地を東へすぐ。
住所 岐阜県岐阜市三番町1 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:00~21:30 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
JCB

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:28人 着席:28人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-3110 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.岐阜県岐阜市三番町1 名鉄各線「名鉄岐阜駅」より徒歩10分、長良橋通り「交番」南側路地を東へすぐ。 ここから地図が確認できます。

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