ドウトンボリニダイメエニシ

道とんぼり 二代目 縁

050-5263-4952

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森 豊史 氏 モリ トヨフミ

東京でのイタリアン修業を経て、帰郷後は日本ならではの和食店へ

1978年、富山県生まれ。高校卒業後、上京。20代前半で東京のイタリアンレストランで料理に携わる。2002年に帰郷後は「日本人として、日本料理を勉強したい」と、和食処【道とんぼり】の料理人となる。4年後、大阪・西天満の【料亭 芝苑】へ。3年間の修業を経て、再び富山へ戻る。様々な和食店で研鑽を積んでいく中で、【道とんぼり】を継ぐ機会に恵まれ、2019年【道とんぼり 二代目 縁】としてリニューアルオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

旬の富山県産食材を少量多品で堪能する『基本コース料理』

季折々の旬を味わう『コース』は全8品の充実ぶり。少量多品で富山県産食材を堪能できる、お得なプランです。夏は「岩ガキ」「ハモ」、冬は「ブリ大根」「富山の鍋料理」など、多彩な和食で楽しませてくれます。

こだわりの食材

富山県産食材にこだわり厳選した「氷見牛」や「飛騨牛」が美味

“その日一番状態の良い肉”にこだわり厳選入荷する「氷見牛」や「飛騨牛」。サブトン、ヒレ、ロース、イチボなど、多種多様な部位を日替わりで提供しています。地産地消の食材は新鮮で格別の味わいです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

親しみやすく気遣いを感じる、温かな接客に心が和む和食居酒屋

美味しい料理の提供を大前提に「居心地の良い空間づくり」に努める森氏。前身の店舗から続く地元ゲストに愛される、和やかな雰囲気です。「従業員もお客さまも家族」という想いを直に感じる心地良さがあります。

お子様メニューや女性限定会席など、ゲストを選ばぬサービスあり

「ファミリーにも若い世代の女性にも、気軽に楽しいひと時を過ごしていただきたい」という想いから、お子様メニューや女性限定の特別会席を用意。リーズナブルに本格和食を楽しめる、地域密着型の和み空間です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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