立山・魚津・黒部の和食がおすすめのお店

富山・黒部駅にほど近い和風居酒屋【道とんぼり　二代目　縁】。地元産の鮮魚、氷見牛、飛騨牛などの旬食材が織りなす美酒佳肴を堪能できます。中でも、富山湾の海の幸は格別。『刺身盛り合わせ』や『焼魚』、『煮物』など、漁や仕入れによって変わる様々な地物でもてなしてくれます。地元の常連はもちろん、出張や観光の際に立ち寄れば、黒部を訪れた価値も上がるはず。肉や野菜も地元から仕入れ、バリエーション豊富な料理と美酒を楽しめます。落ち着いた和の空間には、完全個室もあるので接待・会食にも便利。女性限定の『特別会席プラン』もあるので、女子会やママ会にも最適です。子ども用メニューもあり、どんなシーンにも頼れる一軒です。

目の前に広がる魚津湾から潮風を感じる場所にひっそりと構える【鮨 大門】。富山の海の幸を江戸前の技法でいただける洗練された寿司店です。富山県魚津産の魚介類をメインに、元修行先だった北海道や築地からの新鮮な海の幸が揃います。一枚板のカウンター席や、国産材ブランドの吉野杉を使った特注の箸など、こだわりは細部にまで行き届いており、ゆったりと寿司をいただける空間。小手返しで握られる抜群の固さのシャリと抜群な相性をみせるネタの数々からは、主人の板前としてのキャリアを物語る丁寧な仕事ぶりが見受けられます。富山生まれの料理人だからこそ生み出せる【鮨 大門】の寿司は、今日も多くの人の舌を魅了し続けています。

祖父の代から続く【浜多屋本店】の一部屋を改装して営業する【hamadaya　LABO】。提供される料理は、富山の郷土料理を素材に合わせて再構築し、【hamadaya　LABO】ならではのアレンジを加えた「地方創作料理」です。富山湾で獲れる鮮魚や、てらだファームから仕入れる旬の野菜・果物がふんだんに使われているのも魅力の一つ。最年少で「名誉利き酒師」を取得した店主厳選の日本酒が、地酒を中心に全国から取り揃えられており、料理と地酒のペアリングでもてなしてくれます。要予約でのコース料理のみ。土日は予約のみのランチ。記念日や大切なゲストを招いての会食に最適です。

上質な牛肉の産地である南九州から直接買い付ける黒毛和牛を堪能できる【HANABI】。大手スーパーの精肉部門で長年バイヤーとして活躍してきた店主が、目利きして仕入れている肉は格別の味わいです。人気の『カルビ』は脂がさらっとしており山葵を付ければさらにあっさりとした味わいに。こんがりと焼き上げた豚の三枚肉を自家製の味噌でいただく、ボリュームたっぷりの『サムギョプサル』も店主自慢のメニューです。宴会や食事会に喜ばれるコースは鍋や焼肉などメインが異なる3種類。店内にはグループで過ごせるテーブル席に加え、一人焼肉ができるカウンターも完備されています。

1908年創業の老舗料理旅館内にある食事処【日本料理　海風亭】。魚津駅前すぐの玄関口として、魚津の魅力溢れる新鮮魚介をたっぷり楽しませてくれます。ここを訪れたらまず味わいたいのが、富山湾に生息する深海魚を使った『げんげの竜田揚げ』。某有名グルメ漫画に掲載されたのを機に人気を博している名物料理です。げんげは足がはやく、この土地に来ないとなかなか出合えない逸品。その他、『ばい飯』をはじめ、富山のおいしいものを味わえる丼や定食、一品料理が充実しています。富山の地酒と相性抜群で、自然と酒がすすむことでしょう。コースもあるので、観光や県外の方の接待はもちろん、各種宴会に利用できるのも嬉しいポイントです。

田舎に在っても、本格的な江戸前のお寿司を御提供します。その為の修行は東京の一流店で積んできたつもりです。活きの良い富山の魚と都会仕込の私の技で『富山にこの寿司屋在り』という御評価を頂く仕事こそ、私の本懐です。決して敷居の高い寿司屋ではありません。一隅を照らす小さな明かりです。お気軽にお寄りください。お待ちいたしております。

当店のモットーは一期一会！　人の出会いを大切に一期一会の気持ちを持ち続けて、今、目の前にいるお客様に最高の満足をして頂く事をいつも考えております。魚津湾で水揚げされた、きときと鮮魚を安価で美味しく食べて頂きたいと腕を振るっております。地元漁師さんお薦めのお店です。決して後悔させません。