ディナー：5000円 
古川駅 徒歩11分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
千葉 修 氏 チバ オサム
寿司職人だった祖父と父の背中を見て、自然と料理人の道へ
1973年、宮城県生まれ。母方の祖父と、父が寿司職人だったため、幼少の頃から料理を手伝い、高校生の頃には料理人を目指すように。高校卒業後、調理師専門学校に進み、卒業後は仙台の割烹で修業をスタート。その後地元に戻り、日本料理店で腕を磨く。2018年、現在の店のオープンにあたり、料理長として入店。ゲストに喜んでもらえるよう、心をこめて料理をつくるのがモットー。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
薄い昆布を巻き、旨味をよりプラスした『バッテラ』
宮城県のブランドサバ・金華サバをメインに、国産のサバを店であっさりシメているので、ほぼ生のフレッシュな状態でいただけます。シャリにもガリを刻んで混ぜ込んであり、さっぱりとした味わいになっています。
こだわりの食材
魚の美味しさがギュッと凝縮。職人技が光る『脱水〆平目』
活け〆した平目に塩をふり、余分な水分を抜いて、魚の味を濃厚に感じられる状態に仕上げた『脱水〆平目』は、料理長が太鼓判を押す食材。家庭では食べられない、熟練の職人技がほどこされた逸品です。
おもてなしの流儀
なるべくゲストの声を聞き、厨房から細かく気を配ってもてなす
楽しい時間を過ごしてもらえるよう、細かく目配り・気配りをするのが、料理長のもてなしのスタイル。ほとんどの時間を厨房で過ごすため、できるだけフロアに顔を出し、直接ゲストの声を聞くようにしているとか。
肩の力を抜いて、ゆっくり料理をお酒を堪能できる店
1階の個室とテーブル席は堀りごたつ式なので、足を伸ばしてくつろぎながら、本格的な日本料理とお酒をゆっくり楽しめます。また、一人でじっくり飲みたいときには、全6席あるカウンター席がオススメです。
おもてなし 佳の店舗情報
基本情報
| 店名 | おもてなし 佳 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2649 0229-25-7309 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 古川駅 徒歩11分 |
| アクセス | JR各線「古川駅」西口より徒歩11分。ビストロ割烹【候】様となり。 |
| 住所 | 宮城県大崎市古川台町6-11 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 感染症対策 |
当店では、全てのテーブルや椅子、床に消毒・抗菌のコーティングを行い、各席に消毒・抗菌作業の証明書も掲示しております。 加えて、下記の対策についても実施しております。 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています ・従業員の手指の消毒を徹底しています ・従業員にマスクの着用を義務付けています ・従業員に出勤前の検温を義務付けています ・店内の清掃、消毒を徹底しています ・調理器具や食器の消毒を徹底しています ・定期的な換気を実施しています ・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています ・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています ・空気清浄機を設置しています ・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています ・お客様同士の席間隔を空けています ・CO２濃度を常時測定しています |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 72人 ( 宴会・パーティー時 着席:72人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり 座敷あり 掘りごたつあり 10名席あり 20名席あり カウンター席あり |
| 駐車場 |
なし
近隣コインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
