キタシンチミツトキ

北新地 光隆

050-5263-1602

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幸せが宿る料理と握り。旬の鮮魚を味わい尽くせる『季節のおまかせコース』が評判

北新地の隠れ家【光隆】は、旬の味・美空間・温かなもてなしが揃う寿司処。七宝柄の組子欄間と大理石の壁に囲まれた空間に、コの字型カウンターと半個室が配され、大人の寛ぎの場として人気です。品書きは『季節のおまかせコース』にしぼり、その日仕入れた極上の旬魚介を緩急をつけたフルコースで披露。お造り・一品料理・お椀物など7品と握り8貫を愛でながら、季節の味覚にゆったり憩えます。ネタの素晴らしさに加え、赤酢と熟成赤酢のシャリ2種を用意し、素材に応じて使い分ける趣向も評判。ネタとシャリの一体感、口の中でふわっとほどける握り加減は、まさに至福。銘柄が常に入れ替わる全国の地酒も楽しく、旨い寿司と酒に心から和めます。

北新地 光隆
これだけは食べてほしいベスト3

2種の赤シャリとネタのバランスが絶品『季節の握り盛り合わせ』

コース後半の楽しみは季節の握り8貫。赤酢シャリ・熟成赤酢シャリの2種類の酢飯を使うことで、ネタとシャリとの一体感が格別。口の中でふわっとほどけるような握り加減も絶妙で、一貫ごとに幸せが詰まります。

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2種の赤シャリとネタのバランスが絶品『季節の握り盛り合わせ』

ヤミツキの旨さ。海老の甘みにうなる『ぼたん海老黄身醤油』

北海道産のふっくら大ぶりの生ぼたん海老と、自家製醤油と卵黄を混ぜた黄身醤油を合わせた一皿。卵黄がぼたん海老の甘さと食感をいっそう際立たせ、驚きの美味しさに。コースのアクセントになる名物のひとつ。

ヤミツキの旨さ。海老の甘みにうなる『ぼたん海老黄身醤油』

大将の包丁技が冴える! 『季節のお造り盛り合わせ』5種

おまかせコースの序盤には、その日最高の鮮魚で彩るお造り5種が登場。淡路島直送の天然魚をはじめとする、日本各地の旬の味わいを楽しめます。食材の持ち味を高める包丁技で、いっそうの美味しさと食感に。

大将の包丁技が冴える! 『季節のお造り盛り合わせ』5種

料理人 / 東田 博幸 氏 (ヒガシダ ヒロユキ)

専門ジャンル:寿司

旬魚介の持ち味を巧みに引き出した、絶品つまみと握りで魅了する

1978年、兵庫県出身。【北新地 光隆】店長・料理長。料理人である父親の姿を見て育ち、自らも自然と料理の道へ。大阪の寿司の名店【音羽鮨】で20年以上、寿司と割烹料理の腕を磨く。その手腕をかわれ、2017年春に現職。以来、食材の吟味から調理・握りまで、丁寧で誠実な仕事を貫き、ファンを増やす。きめ細やかな気配り、程好い距離感のコミュニケーションなど、温かな人柄が紡ぐ、カウンターでの接客も評判。

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東田 博幸 氏

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北新地 光隆の店舗情報

基本情報

店名 北新地 光隆
TEL

050-5263-1602

06-6342-1668

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩7分
大阪市営地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩7分
アクセス JR東西線「北新地駅」より徒歩7分/大阪市営地下鉄四つ橋線「西梅田駅」より徒歩7分
住所 大阪府大阪市北区堂島1-4-24 にしきビル4F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
17:00~23:00
【土】
17:00~23:00
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://mitsutoki.owst.jp

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