うなぎ ふぐ 懐石 日比野 | お店の特徴

女子会におすすめ

京都出身の若女将や常連客との会話も弾む落ち着いた空間

地元の人々が多く集まる、落ち着いた大人の雰囲気ながらも肩ひじ張らずにくつろげる空間。常連客も多く、ゲスト同士の会話も弾みます。京都出身の女将のおもてなしとともに、こだわりの料理の数々を楽しめます。

くつろげる雰囲気

畳敷きの温かみのある和室でゆったりと食事を楽しむ

全部屋畳敷きになっており、内装も木を使った温かみのある和の空間が広がります。和室でありながらテーブルとイスが用意されているため、年配の方もゆっくりとくつろぎながら料理を楽しめるのが魅力です。

食材にこだわっている

プロが店内で捌き、寝かせることで旨みを増したとらふぐを堪能

先代の頃から30年以上、ふぐ料理を看板メニューとしています。5人ものふぐ処理師が店内で新鮮なうちに捌き、数日間寝かせることで水分を抜いた旨みの濃いこだわりのとらふぐを味わえるのが魅力です。

旬の食材にこだわっている

店主が自ら選んだ、旬を感じられるこだわりの食材を味わえる

店主が実際にプロの目で見て選んで、新鮮なこだわりの食材を仕入れています。また全国各地の地方からは、季節ごとに旬のおいしい食材を取り寄せているので、料理から四季を感じることができるのも魅力です。

日本酒にこだわっている

大きなふぐのヒレをお店で焼いた、香ばしいヒレ酒を楽しめる

専門店ならではの、2kgほどの大きなふぐのヒレを使ったヒレ酒を堪能できます。お店で焼いたヒレが香ばしく、独特の香りと旨みがお酒に滲み出しています。他にも日本酒やワインなど、幅広いお酒を取り揃えています。