ディナー：25000円 ランチ：25000円 
富山駅 徒歩7分 
不定休 シェフの気概が伝わる一皿に感動。シンプルな逸品で食通を魅了するイタリアンの名店
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東京やイタリア各地で修業したオーナーシェフの田中氏が、故郷の富山に戻って店を開いたのは2013年のこと。素材と真剣に向き合い、その持ち味を最大限に引き出す技が、食通たちを虜にしています。なかでも注目すべきは、絶妙の火入れや塩加減で食材に魂を吹き込む炭火焼。シンプルだからこそ一切ごまかしの利かない料理に、卓越した実力とセンスがうかがえます。常に探求心を忘れない姿勢も魅力。意外な食材や斬新な発想を取り入れ、独創的な一皿で驚かせてくれます。大人の食堂をイメージした店内は、余計な装飾のないすっきりとしたモダンな空間。気負わずにくつろげる雰囲気も心地よく、県外から足を運ぶファンが多いのも納得です。
ひまわり食堂 2
これだけは食べてほしいベスト３
コースの始まりを告げる『季節の前菜』
限られたサイズの中で、四季折々の恵みを表現する前菜。写真は、富山湾で獲れたホタルイカを使った季節の前菜の一例。良質な素材と創意工夫を掛け合わせた逸品が、コースの始まりを告げます。
本場の技と富山の味覚が紡ぐ『季節のパスタ』
旬の海鮮など、季節の食材をテーマにしたパスタ。シェフが都内・本場イタリアで学んだ技術と、季節多彩な表情を魅せる地元の食材を掛け合わせ、富山県ならではのイタリアンを提供しています。
シンプルに素材を楽しむ『肉料理』
厳選された富山県産牛肉・豚肉・ジビエなどをシンプルに活かした逸品。写真は『おわらクリーンポークのロース』。当日仕入れたお肉の状態から最適な火入れを見極め、炭火で旨みを閉じ込めるように焼き上げています。
料理人 / 田中 穂積 氏 （タナカ ホヅミ）
専門ジャンル： イタリア料理
イタリアで食べたステーキに感銘を受け、27歳から料理の世界へ
1975年生まれ、富山県出身。バックパッカーとして世界を旅していた20代前半の頃、イタリアで食べたTボーンステーキの美味しさに衝撃を受け、料理に興味を持つ。その後、建築関係の仕事に就くも、27歳の時に一念発起して料理の道へ。東京のイタリアンレストラン数軒で修業を積み、イタリア各地を巡って本場の味を学ぶ。帰国後、東京の店を経て富山に帰郷し、2013年に【ひまわり食堂】をオープン。
このお店が紹介された記事
ひまわり食堂 2の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひまわり食堂 2 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1390 076-482-6091 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 高山本線 富山駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR北陸新幹線および在来線の高山本線の「富山駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 富山県富山市神通本町1-5-18 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
お子様連れ不可 サービス料を10％いただいております。 |
