シュンサイチュウボウエン

旬菜酎房 えん

050-5340-7633

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 大将 氏 イトウ タイショウ

朝から夜まで、料理の勉強に余念がない

1995年愛知県出身。幼い頃から食べることが好きだった。物心つく頃には料理人に憧れており、料理の専門学校への進学を果たす。卒業後は、和食料理店に入店。現場の仕事を学んでいた頃、現店舗のオーナーと知り合う。真面目に働く態度が、【旬菜酎房 えん】の出店を考えていたオーナーの目に留まり料理人として働くこととなる。メニュー構成や食材の仕入れなどを一手に引き受け、腕をふるっている

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

自慢の一品

何度食べても飽きない美味しさ『卵きんちゃく』

じっくりと味の含ませた油揚げの中には、半熟卵が丸々ひとつ。口に含めば甘辛い出汁がじゅわりと染み出し、卵を優しく包み込んでくれます。手を加えすぎない美味しさが、ここにあります。

こだわりの食材

上質な魚介を仕入れ、少しでも鮮度が良い状態で提供する

今もなお、鮮魚店での勉強は欠かせません。魚のさばき方、鮮度の目利き、魚の旬や技術を学びます。毎日、数多くの魚介に直接触れることで、魚の面白さを知ることができます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に対する気遣いは、ひとりひとり違うものだと思います

カウンターに座るお客様は多いですが、皆様に同じような言葉や態度で接するのではなく、お喋りが好きな方、ひとりで呑みたい方など、それぞれの人となりを見極めるように心がけています。

旨い酒をご用意して、お待ちいたします

日本酒や焼酎は、美味しい料理によってさらにその美味しさが際立つはず。旨い酒は会話が弾むきっかけにもなります。友人同士で気軽にお立ち寄りください。

旬菜酎房 えんの店舗情報

基本情報

店名 旬菜酎房 えん
TEL

050-5340-7633

052-963-3888

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 名古屋市営地下鉄線 栄駅 徒歩5分
アクセス 栄駅1番出口より徒歩5分。
住所 愛知県名古屋市中区錦3-12-7 錦シルバービル2F 地図を見る
営業時間
【平日】
18:00~23:30
定休日 日・祝日
※土曜日は3日前までのご予約のみ
平均予算
【通常】
3500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 15人
席数形態 半個室をご用意しています
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
18:00~23:30

定休日

日・祝日 ※土曜日は3日前までのご予約のみ

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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