通常：3500円 
栄駅 徒歩5分 
日・祝日 
伊藤 大将 氏 イトウ タイショウ
朝から夜まで、料理の勉強に余念がない
1995年愛知県出身。幼い頃から食べることが好きだった。物心つく頃には料理人に憧れており、料理の専門学校への進学を果たす。卒業後は、和食料理店に入店。現場の仕事を学んでいた頃、現店舗のオーナーと知り合う。真面目に働く態度が、【旬菜酎房 えん】の出店を考えていたオーナーの目に留まり料理人として働くこととなる。メニュー構成や食材の仕入れなどを一手に引き受け、腕をふるっている
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 8年
自慢の一品
何度食べても飽きない美味しさ『卵きんちゃく』
じっくりと味の含ませた油揚げの中には、半熟卵が丸々ひとつ。口に含めば甘辛い出汁がじゅわりと染み出し、卵を優しく包み込んでくれます。手を加えすぎない美味しさが、ここにあります。
こだわりの食材
上質な魚介を仕入れ、少しでも鮮度が良い状態で提供する
今もなお、鮮魚店での勉強は欠かせません。魚のさばき方、鮮度の目利き、魚の旬や技術を学びます。毎日、数多くの魚介に直接触れることで、魚の面白さを知ることができます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様に対する気遣いは、ひとりひとり違うものだと思います
カウンターに座るお客様は多いですが、皆様に同じような言葉や態度で接するのではなく、お喋りが好きな方、ひとりで呑みたい方など、それぞれの人となりを見極めるように心がけています。
旨い酒をご用意して、お待ちいたします
日本酒や焼酎は、美味しい料理によってさらにその美味しさが際立つはず。旨い酒は会話が弾むきっかけにもなります。友人同士で気軽にお立ち寄りください。
旬菜酎房 えんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬菜酎房 えん |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7633 052-963-3888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄線 栄駅 徒歩5分 |
| アクセス | 栄駅1番出口より徒歩5分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-12-7 錦シルバービル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 ※土曜日は3日前までのご予約のみ |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室をご用意しています |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
