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銀座いしざきでこれだけは食べてほしいベスト３

計算されつくした黒毛和牛の美味しさを堪能『シャトーブリアンのステーキ』

使用する牛肉は黒毛和牛の中でも脂の融点が低く、肉質に優れた雌牛のみ。熟成に頼らず旨味を凝縮させる技法を用いて、表面は香ばしく、内側をしっとりと焼き上げています。

酸味と甘み、爽やかさが広がる『サーロインの生ハムと季節のフルーツサラダ』

サーロインをブロックごと漬け込んで仕上げた自家製の生ハム。野菜やフルーツの彩りと相まって、色彩豊かに仕上げられています。雌牛の脂の融点の低さからとろけるような生ハム。

和牛・魚介・キャビアを揃えた贅沢なコラボ『黒毛和牛と季節の魚介のタルタル』

クラシックなタルタルステーキに毛蟹やキャビア等の魚介を合わせることにより牛肉の味を際立たせ、より味わい深く仕上げられています。酸味、塩味、旨味のバランスに優れた一品。

■コースの一例

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  酸味と甘み、爽やかさが広がる『サーロインの生ハムと季節のフルーツサラダ』

  サーロインをブロックごと漬け込んで仕上げた自家製の生ハム。野菜やフルーツの彩りと相まって、色彩豊かに仕上げられています。雌牛の脂の融点の低さからとろけるような生ハム。
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  和牛・魚介・キャビアを揃えた贅沢なコラボ『黒毛和牛と季節の魚介のタルタル』

  クラシックなタルタルステーキに毛蟹やキャビア等の魚介を合わせることにより牛肉の味を際立たせ、より味わい深く仕上げられています。酸味、塩味、旨味のバランスに優れた一品。
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  計算されつくした黒毛和牛の美味しさを堪能『シャトーブリアンのステーキ』

  使用する牛肉は黒毛和牛の中でも脂の融点が低く、肉質に優れた雌牛のみ。熟成に頼らず旨味を凝縮させる技法を用いて、表面は香ばしく、内側をしっとりと焼き上げています。
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  黒鮑のステーキ
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  黒毛和牛の牛タン赤ワイン煮込み
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  苺のかき氷

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