ビストロジェーバーシュンヤ

ビストロ ジェー バー しゅんや

050-5340-8319

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ここでしか味わえない料理とお酒、活きた食材でつくるこだわりの創作和食

釧路にある創作和食の店【ビストロ ジェーバー しゅんや】。お料理はコース料理です。予算やお好みに合わせ、手間ひまをかけたお料理の数々を楽しむことができます。地元産の旬の魚介と特製のシャリでつくる『にぎり寿司』。海鮮を特製タレでつけ込んで揚げた『海鮮ザンギ』など、ここでしか出合えないお料理が体験できます。コース料理は飲み放題付き。スパークリングワインやハイボールには、ひと手間加えたオリジナルドリンクもあります。店内はモダンでシックな色調、くつろげる落ち着いた雰囲気です。家族、友人、仲間内の会食や飲み会など、創作和食をいただきながら楽しいひとときを過ごすのはいかがでしょうか。

ビストロ ジェー バー しゅんや
これだけは食べてほしいベスト3

外は香ばしく、しっかり味がしみ込んだ、コース料理の『焼きもの 鶏レッグ』

コース料理の焼きものです。十勝牛やホエー豚など、様々なお肉を独自の赤ワインのタレにつけ込んで焼いた一皿。香ばしく焼き上げたお肉は、ジューシーでしっかり味がしみ込んでいます。

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外は香ばしく、しっかり味がしみ込んだ、コース料理の『焼きもの 鶏レッグ』

こだわりのシャリと新鮮な魚貝のネタで味わう『にぎり寿司』

ネタはその日おすすめの新鮮な魚や貝。手間ひまをかけてつくるシャリとの組み合わせは絶妙です。基本は1皿に3貫盛り、お好みのネタの『にぎり寿司』が楽しめます。

こだわりのシャリと新鮮な魚貝のネタで味わう『にぎり寿司』

食感も味わいもオリジナル、旬の海鮮をカラッと揚げた『海鮮ザンギ』

イカ、タコ、帆立や牡蛎など、旬の海鮮を独自の調味で味付けした海鮮のからあげです。初めて出合う食感と味わい、お酒との相性も抜群です。

食感も味わいもオリジナル、旬の海鮮をカラッと揚げた『海鮮ザンギ』

料理人 / 中島 真一 氏 (ナカジマ シンイチ)

専門ジャンル:創作料理

どこにもない創作和食で、お客さまを満足させることに邁進中

1972年、北海道生まれ。8年前に「創作和食の店を開きたい」という思いで、料理人の道へ。寿司店を中心に様々な店で、和食の技術を習得。3年前に【ビストロ ジェーバー しゅんや】をオープン。「とにかく出汁が大事」と手間を惜しまず、お客様に満足していただけるコース料理をつくることに邁進している。

プロフィールを見る

中島 真一 氏

ビストロ ジェー バー しゅんやの店舗情報

基本情報

店名 ビストロ ジェー バー しゅんや
TEL

050-5340-8319

0154-68-4805

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR根室本線 釧路駅 徒歩15分
アクセス JR釧路駅から北大通を南へ、釧路環状通りを左折。栄町平和公園を右折、ふじビルの地下です。
住所 北海道釧路市末広町4-9-4 ふじビル地下街プロムナード 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~03:00 (L.O.02:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 カウンター席8名、テーブル席は5名と4名。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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