ビストロジェーバーシュンヤ

ビストロ ジェー バー しゅんや

050-5340-8319

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

飲み放題がある

飲み放題メニューに、ひと工夫されたオリジナルドリンク

スパークリングワインに、白ワインのジュレやブドウの果実を入れたカクテル、ブラックニッカのハイボールには、レモンやミント入りの氷を使っています。飲み放題はお一人様からでもご利用になれます。

食材にこだわっている

水耕栽培の野菜など、活きた食材でつくる創作料理

料理に使用されている野菜は水耕栽培。厚岸町から、根が付いたままの野菜が仕入れられています。野菜に限らず、肉や魚も活きた食材を調理。素材の鮮度を食感や味わいで楽しめます。

個室がある

大切な方との会食に最適、落ち着いた雰囲気の個室

気の合う仲間、家族との会食などにオススメ。落ち着いた雰囲気の中で、コース料理とお酒を楽しむのはいかがでしょうか。コースの料理は事前の予約時に、食材の希望などのお願いができます。

旬の食材にこだわっている

季節ごとの旬の味、素材を存分に活かした料理を提供

季節ごとに食材を変え、その日のおいしい食材で調理された一皿を提供。素材の味を活かすひと手間で、【しゅんや】ならではのオリジナルな料理を堪能できます。

オシャレな雰囲気

モダンでシックな雰囲気、おしゃれな洋風店で味わう創作和食

シックな色調のインテリアや照明にこだわりを感じます。モダンな雰囲気の店内で楽しむ創作和食のコース料理。かけがえのない、素敵なひとときになることでしょう。

料理・お店の雰囲気

ひと味違うネタを巻物にした『洋風巻きすし』

 

平和公園近くのビル地下1Fにある大人の隠れ家的なお店

 

アレルギーや苦手な食材はお気軽にお申し付けください

 

このお店からのお知らせ

私がつくっています

中島 真一 氏

料理人
中島 真一 氏(ナカジマ シンイチ)

専門ジャンル: 創作料理

どこにもない創作和食で、ゲストを満足させることに邁進中

1972年、北海道生まれ。8年前に「創作和食の店を開きたい」という思いで、料理人の道へ。寿司店を中心にさまざまな店で、和食の技術を習得。5年前に【ビストロ ジェーバー しゅんや】をオープン。「とにかく“だし”が大事」と手間を惜しまず、ゲストに満足してもらえるコース料理をつくることに邁進している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~03:00 (L.O.02:30)

定休日

日曜日

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