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安田 氏

料理人
安田 氏（ヤスダ）

専門ジャンル： 焼肉

子供の頃から“焼肉道”が運命づけられていた焼肉探求者

1980年、札幌市出身。子どもの頃には家族で週一焼肉という環境に育つ。長じて東京での会社員時代も自分で肉を研究するほど「焼肉」が趣味に。やがて職を辞し、縁あって滝川の某有名焼肉店で働くようになった。そのオーナーに厳しく鍛えられるうちに修業の7年が経ち、気がつけば“焼肉道”へ。【とらじ】はその店の支店だったので手伝っていたが、その後前店主のあとを引き継ぎ、2017年11月に新生【とらじ】の店主となる。

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営業時間・定休日

営業時間

【水～土】
17:00～22:00 (L.O.21:30)
【月・日・祝】
17:00～22:00 (L.O.21:30)

定休日

火曜日 第二月曜日もお休みします。

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