スミビクシヤキヤマトハコダテヒロコウジテン

炭火串焼やまと 函館広小路店

050-5340-7927

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

備長炭で焼き上げる『鳥串』が絶品! 木の温もりが心地良い、洒落た美唄焼鳥専門店

日本7大焼鳥の一つ、美唄焼鳥の専門店【炭火串焼やまと 函館広小路店】。美唄焼鳥とはモツ串とも呼ばれ、鶏のさまざまな内臓部位を玉ねぎで挟み、一つの串に刺して焼いた『鳥串』のことです。3種類の炭を使い、備長炭の高火力で一気に焼き上げるので外はカリッと、中はとてもジューシー。塩コショウのみのシンプルな味付けで、素材そのものの美味しさを堪能できます。〆には鳥ガラで出汁をとった深みのあるスープでいただく『鳥そば』に『鳥串』を入れて食べるのがおすすめです。家族経営ならではの温かみを感じさせる店内には半個室も完備。焼鳥に合わせて厳選された辛口の日本酒を飲みながら、ゆったりとしたひとときを過ごせます。

炭火串焼やまと 函館広小路店
これだけは食べてほしいベスト3

一本でいろいろな食感と味が楽しめる『鳥串(美唄焼鳥)』

発祥の地・岩見沢から直送の鳥を一本一本串に手刺し。老鶏を丸ごと使ったモツ串で、さまざまな部位を一つの串に刺してあるのが特徴です。タレは一切使わず、塩コショウのみの味付けで、鳥肉の旨味を堪能できます。

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一本でいろいろな食感と味が楽しめる『鳥串(美唄焼鳥)』

塩コショウのみの味付けで、素材の旨味を堪能できる『つくね』

岩見沢から直送で届く鳥肉を使った手づくりの逸品。皮が多めに入っているので、コリッとした歯応えが楽しめます。外側はカリッと、中はふわっと柔らかな食感がたまりません。

塩コショウのみの味付けで、素材の旨味を堪能できる『つくね』

鳥肉のエキスが凝縮された深みのあるスープが絶品!『かけそば』

鳥串に使用している鳥ガラで出汁をとり、醤油のみで整えたシンプルなスープ。旨味がしっかり出ていて深みがある、数量限定の人気メニューです。別途注文した『鳥串』を入れていただくのが美唄流。〆にどうぞ。

鳥肉のエキスが凝縮された深みのあるスープが絶品!『かけそば』

料理人 / 山鼻 竜也 氏 (ヤマハナ タツヤ)

専門ジャンル:和食全般

焼鳥好きが高じて店をオープン。人との縁に感謝して切り盛り

1988年、北海道生まれ。美唄焼鳥が好きで、父親の同級生の店【札幌炭火串焼 やまと】によく通っていた。函館に出店することを進められ、水産業から転向。母親の実家だった元・寿司屋。その後、いろいろな店に貸していたが、この度全面改装しのれん分けの形で【炭火串焼やまと 函館広小路店】をオープンする。人の縁に恵まれているという山鼻氏。家族経営ならではの温かい雰囲気が自慢である。

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山鼻 竜也 氏

写真

  • 外観からも温かみを感じる、美唄焼鳥専門店

    外観からも温かみを感じる、美唄焼鳥専門店

  • ノスタルジックな雰囲気に癒されて

    ノスタルジックな雰囲気に癒されて

  • 歓談しながら和やかに過ごせる、心地良い半個室

    歓談しながら和やかに過ごせる、心地良い半個室

  • レトロな照明もおしゃれ。日頃の疲れを癒せる憩いの場

    レトロな照明もおしゃれ。日頃の疲れを癒せる憩いの場

  • 1人でも満ち足りた時間を過ごせる、一枚板のカウンター

    1人でも満ち足りた時間を過ごせる、一枚板のカウンター

  • 一本でいろいろな食感と味が楽しめる『鳥串(美唄焼鳥)』

    一本でいろいろな食感と味が楽しめる『鳥串(美唄焼鳥)』

  • 塩コショウのみの味付けで、素材の旨味を堪能できる『つくね』

    塩コショウのみの味付けで、素材の旨味を堪能できる『つくね』

  • 鳥肉のエキスが凝縮された深みのあるスープが絶品!『かけそば』

    鳥肉のエキスが凝縮された深みのあるスープが絶品!『かけそば』

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炭火串焼やまと 函館広小路店の店舗情報

基本情報

店名 炭火串焼やまと 函館広小路店
TEL

050-5340-7927

0138-76-8167

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR函館本線 函館駅 徒歩6分
函館市電5系統線 松風町駅 徒歩5分
アクセス 函館市電5系統「松風町」駅より徒歩5分ほど。グリーンベルト沿いです。
住所 北海道函館市松風町10-5 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 21人
席数形態 ※半個室、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-7927 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道函館市松風町10-5 函館市電5系統「松風町」駅より徒歩5分ほど。グリーンベルト沿いです。 ここから地図が確認できます。

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