スミビクシヤキヤマトハコダテヒロコウジテン

炭火串焼やまと 函館広小路店

050-5340-7927

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

備長炭で焼き上げる『鳥串』が絶品! 木の温もりが心地良い、洒落た美唄焼鳥専門店

日本7大焼鳥の一つ、美唄焼鳥の専門店【炭火串焼やまと 函館広小路店】。美唄焼鳥とはモツ串とも呼ばれ、鶏のさまざまな内臓部位を玉ねぎで挟み、一つの串に刺して焼いた『鳥串』のことです。3種類の炭を使い、備長炭の高火力で一気に焼き上げるので外はカリッと、中はとてもジューシー。塩コショウのみのシンプルな味付けで、素材そのものの美味しさを堪能できます。〆には鳥ガラで出汁をとった深みのあるスープでいただく『鳥そば』に『鳥串』を入れて食べるのがおすすめです。家族経営ならではの温かみを感じさせる店内には半個室も完備。焼鳥に合わせて厳選された辛口の日本酒を飲みながら、ゆったりとしたひとときを過ごせます。

炭火串焼やまと 函館広小路店
これだけは食べてほしいベスト3

一本でいろいろな食感と味が楽しめる『鳥串(美唄焼鳥)』

発祥の地・岩見沢から直送の鳥を一本一本串に手刺し。老鶏を丸ごと使ったモツ串で、さまざまな部位を一つの串に刺してあるのが特徴です。タレは一切使わず、塩コショウのみの味付けで、鳥肉の旨味を堪能できます。

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一本でいろいろな食感と味が楽しめる『鳥串(美唄焼鳥)』

鳥肉のエキスが凝縮された深みのあるスープが絶品!『かけそば』

鳥串に使用している鳥ガラで出汁をとり、醤油のみで整えたシンプルなスープ。旨味がしっかり出ていて深みがある、数量限定の人気メニューです。別途注文した『鳥串』を入れていただくのが美唄流。〆にどうぞ。

鳥肉のエキスが凝縮された深みのあるスープが絶品!『かけそば』

塩コショウのみの味付けで、素材の旨味を堪能できる『つくね』

岩見沢から直送で届く鳥肉を使った手づくりの逸品。皮が多めに入っているので、コリッとした歯応えが楽しめます。外側はカリッと、中はふわっと柔らかな食感がたまりません。

塩コショウのみの味付けで、素材の旨味を堪能できる『つくね』

料理人 / 山鼻 竜也 氏 (ヤマハナ タツヤ)

専門ジャンル:和食全般

焼鳥好きが高じて店をオープン。人との縁に感謝して切り盛り

1988年、北海道生まれ。美唄焼鳥が好きで、父親の同級生の店【札幌炭火串焼 やまと】によく通っていた。函館に出店することを進められ、水産業から転向。母親の実家だった元・寿司屋。その後、いろいろな店に貸していたが、この度全面改装しのれん分けの形で【炭火串焼やまと 函館広小路店】をオープンする。人の縁に恵まれているという山鼻氏。家族経営ならではの温かい雰囲気が自慢である。

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山鼻 竜也 氏

炭火串焼やまと 函館広小路店の店舗情報

基本情報

店名 炭火串焼やまと 函館広小路店
TEL

050-5340-7927

0138-76-8167

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR函館本線 函館駅 徒歩6分
函館市電5系統線 松風町駅 徒歩5分
アクセス 函館市電5系統「松風町」駅より徒歩5分ほど。グリーンベルト沿いです。
住所 北海道函館市松風町10-5 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 21人
席数形態 ※半個室、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

このお店からのお知らせ

2018.07.05

店主の気まぐれメニューあり!

入荷状況により、店主の気まぐれメニューをご用意しております。店内に掲示しておりますので、お見逃しなく!

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