コシツイザカヤエチゴシュボウハッカイサンヤエステン

個室居酒屋 越後酒房 八海山 八重洲店

050-5384-7203

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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西村 一樹 氏 ニシムラ カズキ

厳選された国産食材を使い、美味しい郷土料理を広める和食料理人

1981年、大分県生れ。食べることや料理をすることが好きだった子ども時代を送り、20歳の時に料理人の道を歩み始めた。和食全般をこなし、厳選された食材を活かした丁寧な料理に定評がある。現在、【個室居酒屋 越後酒房 八海山 八重洲店】の料理人として活躍中。新潟名物を使った美味しい和食を広めるだけでなく、お客様に楽しい食事の時間と空間も味わっていただけるように多方面に力を入れている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

新潟名産の布海苔を使った『新潟名物 越後のへぎそば』

越後地方で、“へぎ”と呼ばれている杉の器に入れるため、この名前が付きました。布海苔を使ったそばは、コシがあり、ツルッとした食感が味わえる一品です。量は、小・中・大から選べます。

こだわりの食材

新潟産を中心とした新鮮な野菜や魚介類など国産食材を使用

店内で提供している料理は、どれも新潟をはじめ新鮮にこだわった国産食材を使っています。郷土料理には、現地で生産され親しまれてきた食材がぴったりなので、ぜひ楽しんでください。

おもてなしの流儀

楽しい食事の時間と空間を過ごし、満足していただけるように

【個室居酒屋 越後酒房 八海山 八重洲店】を選んでくださったお客様が楽しい食事の時間を過ごし、満足していただけることが重要です。最大限努力し、喜んでいただけるようにスタッフ一同がお迎えいたします。

個室でゆったりと会話も楽しみながら、こだわりの和食を

ご利用人数に合わせて、様々な個室を用意しています。お客様同士でゆったりと会話を楽しみたい時など、特におすすめです。こだわりの和食を味わいながら、くつろいでください。

営業時間・定休日

営業時間

16:00~00:00 (L.O. 翌23:30)

定休日

日曜日 事前にお電話にてお問い合わせください。

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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