コウベセイヨウケン

神戸精養軒

井上 康信 氏 イノウエ ヤスノブ

時代に合わせた味の追求が【神戸精養軒】の歴史そのもの

1973年、兵庫県出身。料理人であった父の手伝いとして、幼少期より皿洗いや芋の皮むきなどを手伝っていた。中学生の頃には父の背中に憧れ、また店を守っていかねばならないという使命感を持ち、料理の道へ。ホテル、ステーキハウス、中華料理店などを経て【神戸精養軒】を継ぎ、早10年。新たなメニューの開発に力を注ぎながらも、明るく落ち着いた雰囲気、ぬくもりのある食器の数々、受け継がれた味を守っている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
39年

自慢の一品

お店のおいしさが詰まった『アミューズ9品盛』

合鴨のローストやエスカルゴのガーリックバター焼き など、そのときどきに旬な食材を使った9品を詰め込みました。お子様からご年配の方まで、喜んでいただいております。※写真はセットメニューになった『華舞』

こだわりの食材

いうなれば「濃厚さっぱり」。10日間煮込んだデミグラスソース

父の代から受け継いでいる秘伝のデミグラスソース。牛すじ、牛骨、鶏ガラ、野菜、ワインを煮込んではこし、煮込んではこしを10日間繰り返す。あえて言葉にするならば、「濃厚、けれど後味さっぱり」の絶品ソース。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

一瞬のおいしさ、その日の笑顔のために、手間は惜しみません

手間をかけた料理も、テーブルに並べはすぐになくなってしまいます。私たちはその短い時間に生まれる笑顔のため、味、店内の雰囲気、心を込めたおもてなしを大切にしております。ぜひ、楽しいひとときを当店で。

「誰でも楽しめる」という飲食店のあり方の原点を守り続けます

ご家族、ご親族の集まりなどでご利用いただくこともあり、お子様からご高齢の方まで、どなたでも楽しめるメニューをご用意しております。こだわりのフレンチ、洋食を、心ゆくまでご堪能ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:00)ディナータイムは、前日までの要予約です。

定休日

水曜日

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