ブラチェリアパスティッチェリアボンド

BRACERIA PASTICCERIA BOND

050-5340-7535

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原田 詠子(旧姓 間塚) 氏 ハラダ エイコ(マヅカ)

(パティシエ)

素材を活かしたアシェット・デセールを極めるパティシエ

専門学校卒業後、芦屋【ビゴの店】に入社。大阪・神戸のケーキ店を経て、Plan Do Seeに入社、神戸、京都、福岡のレストランやホテルの店舗でシェフパティシェとして働きながら、新店舗の立ち上げなどに携わる。舞子ホテルではコース料理に華を添えるアシェット・デセールを極め、2017年春に開催された、全日本洋菓子工業会が主催する、アシェット・デセールコンテストのファイナリストとして出場する。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
26年
著者・出演
世界の菓子PCG
HOTERES 週刊ホテルレストラン
神戸新聞
サンテレビ
たるみりょく
クラブ・ドランジュ



自慢の一品

厳選素材を使った『フィナンシェ』は香り高い、上質な一品

シチリア産アーモンドと播磨産の生ハチミツを使った『フィナンシェ』はマダガスカル産ブルボン種バニラビーンズの香りをまとった上質な一品です。お持ち帰りもいただけますので、手土産などにもご利用ください。

こだわりの食材

餌や環境にこだわって大切に育てられた【カンナンファーム】の卵

使用する食材すべてにこだわっています。『淡路島花牛乳』やカンナンファームの卵『やまぶき』など、どれも秀逸な食材です。餌や環境にこだわって育てられた卵はデザートだけではなく、料理にも使っています。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵 、 牛乳 、 砂糖

おもてなしの流儀

それぞれの素材と会話をしながら仕上げるこだわりの一皿

素材の持ち味、美味しさや魅力を満喫していただけるよう、それぞれの素材と会話をしながら仕上げています。口に入れた瞬間に舌で感じる味、風味、バランスなど、細部にまでこだわった一皿をぜひ味わってください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日・祝】
ランチ 12:00~16:00 (L.O.14:00)※人数を制限してご案内致します。
【月・火・金~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)※人数を制限してご案内致します。
【月・火・金~日・祝】
テイクアウト 12:00~ 売り切れ次第終了

定休日

水・木曜日 ※ネット予約不可表示の日もご予約可能な時がございます。お電話でお問い合わせ下さい。

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