アンカフェ

un cafe

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黄 賢吾 氏 コウ ケンゴ

食材好きの少年から料理人へ

1986年、東京生まれ。子どもの頃から食材を見たり、触れたりするのが好きだった。それがきっかけになり、調理師専門学校に進学。卒業後は、料理人を目指し修業を始めた。2006年に【cafez】で勤務を開始、2011年には姉妹店の【un cafe】に異動。磨き上げた料理の腕前を認められ、現在は、【un cafe】のシェフとして活躍する毎日を送っている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
15年
師匠
雨木 康織氏、加藤 研治氏
修業したお店
【cafez】5年、【un cafe】7年

自慢の一品

丁寧に火入れ『山口県産長州鶏のグリル 岩塩とレモン添え』

地鶏の中でも旨みが強い「長州黒かしわ」を使っています。鶏本来の味わい深さを引き出すために、きめ細かく調整しながら火入れをします。

こだわりの食材

甘味が強い「福島県産グリーンアスパラガス」

グリーンアスパラガスは、福島県の農家である安藤さんからの直接仕入れ。旬の野菜は、全国の産地から独自ルートで仕入れています。

こだわり食材
アスパラガス

おもてなしの流儀

自ら食べ歩いて学んだことを自店に生かす

他店を利用し、料理、接客について気づいたことがあれば、自店での調理やサービスに生かしています。お客様にとってより良い店になれるよう、常に心掛けています。

大人シックな店内や、ガーデンテラス貸切りのパーティーを

貸切は20名~120名まで可能。飲み放題付きの着席・立食パーティープランも提供しています。料理・ドリンク内容などは、予算や要望に対応します。お気軽に問い合わせを。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:30~16:00
【火~金】
ティータイム 16:00~17:00
【火~金】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)
【土】
ブランチ 11:30~17:30 (L.O.16:30)
【土】
ディナー 17:30~20:30 (L.O.21:30)

定休日

月・日・祝日 この度緊急事態宣言の発令と東京都からの営業時間短縮要請に伴い当面の間、営業時間を変更いたします。

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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