Arossa Ginza(銀座 ダイニングバー全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

アロッサギンザ

Arossa Ginza

050-5871-0017

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NZ産の厳選素材を使った、本格ニュージーランド料理が堪能できる店

【Arossa Ginza】では、自然豊かなニュージーランドで育まれる素材を、人工飼料不使用、オーガニック認定などにこだわって厳選。『NZ産ラムラックのロースト』や『NZ産“オーラ”キングサーモン 40℃コンフィ』など、素材本来の甘みや旨みを生かした料理が人気です。ニュージーランド色あふれる店内で行われるスモーク調理の演出も、登場する料理への期待を高めてくれます。3m以上ある高い天井と、開放感あふれるガラス窓から臨む夜景。こんなシチュエーションと上質な料理なら、大切な方との会食やデートにもぴったりです。ニュージーランドでの生活経験を持ち、フレンチの修業を重ねたシェフが織りなす、繊細かつ大胆な一皿に乞うご期待。

Arossa Ginza
これだけは食べてほしいベスト3

柔らかジューシーなラム肉と、濃厚な野菜の味がマッチ『骨付きラムロースのグリル』 250g

人工飼料を与えず放牧で育てられるNZ産ラムは、羊肉特有の臭みもなく柔らかで、苦手意識のある人にもおすすめ。農園から直送される、こだわり有機野菜の味とも相性抜群です。

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柔らかジューシーなラム肉と、濃厚な野菜の味がマッチ『骨付きラムロースのグリル』 250g

調理法で異なる3つの味わいが楽しめる『3種オイスタープレート』

ニュージーランドの名産品の1つである牡蠣は、舌触りも滑らかで風味豊か。フレッシュ・ボイル・フリット3つのメニューが一皿になって、それぞれの食感や味わいの違いを楽しむことができます。

調理法で異なる3つの味わいが楽しめる『3種オイスタープレート』

上質な素材がさらに味わい深くなる『NZ産“オーラ”キングサーモン 40℃コンフィのタルタル』

NZ産の中でもオーガニック認定の「ORAキングサーモン」を使用。40℃で数分間のコンフィ(オイル煮)にすることで、生よりさらに風味と旨みが増しています。 人気メニューの1つ。

上質な素材がさらに味わい深くなる『NZ産“オーラ”キングサーモン 40℃コンフィのタルタル』

料理人 / 青木 祐介 氏 (アオキ ユウスケ)

専門ジャンル:ニュージーランド料理

ニュージーランドの風土と料理の素晴らしさを伝えたい

1981年、東京都生まれ。祖母のつくる料理が好きで、土地に根ざした伝統料理に愛着を感じて育つ。留学中の3年間に、ニュージーランドの文化や食材の素晴らしさに触れ、料理の道に進むことを決意。帰国後辻調理師専門学校へ進学する。国内外の料理店でフランス料理を中心に経験を積み、2014年に【Arossa Ginza】入店。2016年より料理長となり、フレンチテイストの加わった上質なニュージーランド料理の腕を振るっている。

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青木 祐介 氏

Arossa Ginzaの店舗情報

基本情報

店名 Arossa Ginza
TEL

050-5871-0017

03-5524-1146

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ネット予約

最寄駅 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座一丁目駅下車、徒歩3分。C8・C9番出口よりすぐ。
住所 東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館8F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 ランチは予約不可
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00) 日曜・祝日は22時閉店です。(連休の場合は最終日)
定休日 不定休
銀座ベルビア館に準ずる

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1100円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:32人 )
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

銀座ベルビア館駐車場62台

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.pj-partners.com/arossa

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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