中国料理春秋広尾/上海料理料理メニュー

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料理メニュー

中国料理　春秋でこれだけは食べてほしいベスト３

サックリとした食感と上湯仕込みのタレが絶品の『フカヒレの姿煮込み』

気仙沼産のヨシキリザメの尾ビレを4日がかりで戻して使用。上湯で仕立てたタレ、サックリとしたフカヒレの食感が絶品です。1枚120gと食べ応えも十分。

これを目当てにする常連も多いという、〆に登場する『ねぎ炒飯』

おまかせコースの〆に追加注文できるのが、この『ねぎ炒飯』。米粒がパラパラと解けるのは絶妙な卵の量と寝かせた白米を使うため。『フカヒレの姿煮』のタレをかけて食べても美味。

黒酢のタレが脂の乗った身の旨さを引き立てる『蒸し蟹』

12月ごろになると、身に脂が乗って旨みを増すのが上海蟹の雄。その味をシンプルに引き立てるように、黒酢にショウガ、氷砂糖、酢などを加えたタレにつけていただきます。

おまかせコース

8品前後

15000円～
黒酢のタレが脂の乗った身の旨さを引き立てる『蒸し蟹』

12月ごろになると、身に脂が乗って旨みを増すのが上海蟹の雄。その味をシンプルに引き立てるように、黒酢にショウガ、氷砂糖、酢などを加えたタレにつけていただきます。
上海蟹を生きたままを紹興酒に漬け込んだ『酔蟹』

10月頃から旬を迎える雌の上海蟹の魅力は内子。活けのまま甕出しの紹興酒に5～6日かけて漬け込み、カラスミのようなまったりとした旨みのある内子に。まさに上海蟹の醍醐味のひとつ。コースとは別に追加注文が可能。
サックリとした食感と上湯仕込みのタレが絶品の『フカヒレの姿煮込み』

気仙沼産のヨシキリザメの尾ビレを4日がかりで戻して使用。上湯で仕立てたタレ、サックリとしたフカヒレの食感が絶品です。1枚120gと食べ応えも十分。
これを目当てにする常連も多いという、〆に登場する『ねぎ炒飯』

おまかせコースの〆に追加注文できるのが、この『ねぎ炒飯』。米粒がパラパラと解けるのは絶妙な卵の量と寝かせた白米を使うため。『フカヒレの姿煮』のタレをかけて食べても美味。

中国料理　春秋の店舗情報

基本情報

店名	中国料理　春秋
TEL	050-5870-9989 03-3407-4683 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩12分
アクセス	東京メトロ日比谷線「広尾駅」4番出口より徒歩12分
住所	東京都港区南青山7-14-5 針村ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日	日曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 25000円 20000円～
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	30人
席数形態	半個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり 10名席あり 20名席あり外国語対応可（中国語）フードアレルギー対応可

禁煙・喫煙

喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

私がつくっています

料理人
宮内　敏也氏（ミヤウチ　トシヤ）

専門ジャンル：中華全般

中華に囲まれ育ち料理の道へ。20代にしてグルメ不毛の地で独立

1962年、東京都生まれ。実家は三ノ輪にあった中華料理店、叔父が【樓外樓】のオーナーだったこともあり、料理に囲まれた環境で育つ。自身も幼い頃から料理をつくり、自然と料理の道を志すように。【樓外樓】で8年間の修業を積んだのち、20代で独立。「料理人の顔が見える店を」との思いで、常連客に愛される店を目指し、グルメ不毛の地ともいわれた現在の地に【中国料理春秋】を構えた。